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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ボッカ・ ディ・ローザ 2016
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ボッカ・ ディ・ローザ 2016
＊Vin de France Petillant Rosé Bocca Di Rosa 2016 / Domaine Julien Pineau
＊6本の限定入荷です。
＊コーラルピンクの外観、グレナデンや
ラズベリー、ハーブの香りを感じます。
落ち着いた泡、クランベリーの甘やかな印象と
口角上がる酸が利いています。
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＊品種：カベルネ・フラン70％、ガメイ29％、コー1％
樹齢：35年
土壌：シレックス、粘土
標高：100m
畑の向き：北
面積：2.75ha
収穫：手摘み
収量：32hl/ha
醸造
酵母：自生酵母
醗酵：メソッド・アンセストラル
直接圧搾後、
グラスファイバータンクで2ヶ月醗酵、
11月中旬に瓶詰め、瓶内二次醗酵
デゴルジュマン：なし
熟成：無濾過・無清澄
SO2：無添加 トータル：11mg/L未満
アルコール度：11%
イタリア人歌手ファブリツィオ・デ・アンドレの
曲名を冠したペティアン・ロゼ。
カベルネ・ソーヴィニョンの
畝に混植するカベルネ・フランに
ガメイと色付けのためコを加え直接圧搾、
グラスファイバー タンクで醗酵後、
瓶内二次醗酵しました。
ディオニーさんより 6本 -
生産年：2016年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ジュリアン・ピノー
葡萄品種：カベルネ・フラン
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ジュリアン・ピノー
DOMAINE JULIIEN PINEAU
★ジュリアン・ピノーはクロ・ロッシュ・ブランシュから
6.7haを購入しドメーヌを立ち上げました。
1985年9月16日ロワールのトゥール生まれ。
大学でワインとは全く違う経済を先行後、
アメリカに留学。
夏休みを利用して葡萄畑の収穫を経験し、
その時に自然の素晴らしさを認識します。
帰国した2009年にモンルイの
リーズ・エ・ベルナール・スーセで
収穫を手伝い、アンボワーズの醸造学校に入学。
みっちりとエノローグを勉強した後、
2012〜2013年プロヴァンスの
ドメーヌ・テー ル・プロミズや
クリストフ・コモールで仕事をし、
2014年ノエラ・モランタンの所で働き、
そこでクロ・ロッシュ・ブランシュの
カトリーヌと出会い畑購入しました。
ジュリアンは最後までカトリーヌが売らなかった、
一番良い畑を購入し現在に至ります。
樹齢100年以上のコー6.5ha、ソーヴィニヨンブラン4ha、
ピノドニス0.80ha、
カベルネフランカとベルネソーヴィニヨン0.6ha、
ガメイ0.5ha。
インポーターのディオニーさんの資料より