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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レキュム・デ・ニュイ 2016
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レキュム・デ・ニュイ 2016
＊Vin de France Rouge l'Ecumes des Nuits 2016 / Domaine Julien Pineau
＊クールな不思議な魅力が後を引く味わいです。
末広がりに開く湿ったタンニンとコクが良く、
即購入決定です。
2/20/2018試飲
涼しげな表情の下にしなやかなタンニンと
旨味が心地良く乗った味わいあります。
腐葉土の湿った印象が底から顔を出し
不思議な魅力が膨らみ興味深い味わいです。
-
＊土壌：シレックス、粘土石灰
標高：100m
畑の向き：北西
面積：0.5ha
収量：28hl/ha
品種：カベルネ・フラン100%
収穫：手摘み
樹齢：平均35年
醸造
酵母：自生酵母
醗酵：21時間醸し後、木樽で2ヶ月醗酵
（20日間マロラクティック醗酵）
熟成：そのまま5ヶ月熟成、無濾過・無清澄
瓶詰め：2017年6月21日
SO2：無添加 トータル：11mg/L未満
アルコール度：13.5%
フランス人作家ボリス・ヴィアンの
著書「L'ecumes des jours（意：日々の泡）」から
日々（jours）を夜（nuits）に変えました。
樹齢35年のカベルネフランを醸し後、
木樽で醗酵・熟成しました。
インポーターはディオニーさん 12本 -
生産年：2016年
生産国：フランス
生産者：ジュリアン・ピノー
葡萄品種：カベルネ・フラン100％
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★ ジュリアン・ピノー
DOMAINE JULIIEN PINEAU
★ジュリアン・ピノーはクロ・ロッシュ・ブランシュから
6.7haを購入しドメーヌを立ち上げました。
1985年9月16日ロワールのトゥール生まれ。
大学でワインとは全く違う経済を先行後、
アメリカに留学。
夏休みを利用して葡萄畑の収穫を経験し、
その時に自然の素晴らしさを認識します。
帰国した2009年にモンルイの
リーズ・エ・ベルナール・スーセで
収穫を手伝い、アンボワーズの醸造学校に入学。
みっちりとエノローグを勉強した後、
2012〜2013年プロヴァンスの
ドメーヌ・テー ル・プロミズや
クリストフ・コモールで仕事をし、
2014年ノエラ・モランタンの所で働き、
そこでクロ・ロッシュ・ブランシュの
カトリーヌと出会い畑購入しました。
ジュリアンは最後までカトリーヌが売らなかった、
一番良い畑を購入し現在に至ります。
樹齢100年以上のコー6.5ha、ソーヴィニヨンブラン4ha、
ピノドニス0.80ha、
カベルネフランカとベルネソーヴィニヨン0.6ha、
ガメイ0.5ha。
インポーターのディオニーさんの資料より