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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・クー・ド ジュ 2015
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・クー・ド ジュ 2015
＊Vin de France Rouge Coup d'Jus 2015 / Domaine Julien Pineau
＊口の中で転がしていると
複雑なスパイス感とゆっくりと染み込んでくる味わいに
しっとりとした余韻に小気味良いタンニンが
キリッと締まるアクセント。
5/25/2017試飲
スパイシーな味わいに繊細ですがメリハリのあるタンニン。
中盤からゆっくりと膨らむカシスの果実感は
とても複雑で奥行きを感じます。
-
＊土壌：粘土、シレックス
標高：110m
畑の向き：北西
面積：1ha
収量：30hl/ha
品種：コー100%
収穫：手摘み
樹齢：平均34年
醸造
酵母：自生酵母
醗酵：フードルとグラスファイバータンクで13ヶ月醗酵
熟成：そのまま7ヶ月熟成、無濾過・無清澄
SO2：醗酵中：10mg/L
瓶詰め前：10mg/L トータル：17mg/L
アルコール度：11.5%
元クロ・ロッシュ・ブランシュの畑に植わる
樹齢34年のコーを20日間の醸し後、
フードルとグラスファイバータンクで13ヶ月醗酵後、
そのまま7ヶ月熟成しました。
インポーターはディオニーさん 6本 -
生産年：2015年
生産国：フランス
生産者：ジュリアン・ピノー
葡萄品種：コー
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ジュリアン・ピノー
DOMAINE JULIIEN PINEAU
★ジュリアン・ピノーはクロ・ロッシュ・ブランシュから
6.7haを購入しドメーヌを立ち上げました。
1985年9月16日ロワールのトゥール生まれ。
大学でワインとは全く違う経済を先行後、
アメリカに留学。
夏休みを利用して葡萄畑の収穫を経験し、
その時に自然の素晴らしさを認識します。
帰国した2009年にモンルイの
リーズ・エ・ベルナール・スーセで
収穫を手伝い、アンボワーズの醸造学校に入学。
みっちりとエノローグを勉強した後、
2012〜2013年プロヴァンスの
ドメーヌ・テー ル・プロミズや
クリストフ・コモールで仕事をし、
2014年ノエラ・モランタンの所で働き、
そこでクロ・ロッシュ・ブランシュの
カトリーヌと出会い畑購入しました。
ジュリアンは最後までカトリーヌが売らなかった、
一番良い畑を購入し現在に至ります。
樹齢100年以上のコー6.5ha、ソーヴィニヨンブラン4ha、
ピノドニス0.80ha、
カベルネフランカとベルネソーヴィニヨン0.6ha、
ガメイ0.5ha。
インポーターのディオニーさんの資料より