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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ラ・カルメット
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチューレ・ルージュ・ニクタロプ 2019
★ラ・カルメット
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチューレ・ルージュ・ニクタロプ 2019
＊試飲がしたいけど数が少ない！＊お一人様1本で、ラ・カルメット以外の 条件の無い同額程度のワインをご購入が条件となります。 ご注文集中の場合は本数の調整させて頂きます。 常日頃から購入して頂いているお客様を優先させて頂きます。
品種：マルベック80％、メルロー20％。
樹齢：平均樹齢15?47年。 ギュイヨ・プーサール
畑：様々な区画から
収量：30?40hl/ha
土壌：粘土石灰土壌、基盤はマルヌとキメリジャン。
標高：平均330m 東向き
醸造：9月23日から収穫開始。手摘みで20kg入ケースに収穫,
一部バスケットプレスで直接搾汁、残りは数日間醸し。
熟成：糖分を残して瓶詰めしアンセストラル法で仕上げる。
瓶内熟成1年。王冠栓。
無清澄・無濾過
SO2：亜硫酸無添加。トータル：14ppm
ガス圧：3.5BAR アルコール度数：12.5%
インポーターのコメント
夜のように黒いが、繊細で細やかな泡、楽しくてユニークなワイン。
フレッシュで、輝き弾けるようなフルーツ（赤すぐり、桑の実）、
心地よくクリーンな味わい。
細やかな泡があり、アフターに軽いタンニンを感じます。
食事とともに、アペロに、家庭料理にもよくあいます。
冷やしてお召し上がり下さい。
インポーターはクロスワインさんです。 6本
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生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ラ・カルメット
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店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ラ・カルメット
DOMAINE LA CALMETTE
★「偉大なワインは完璧を期すためにマインドフルネスで実行する
細かいディーテイルの積み重ねで造られます。
美しいワインを造るため、場所やヴィンテージの味わいに
真に忠実であることが重要です。」
アルザス（ビネールやシュレール）や南仏で活躍していた
マヤ・サレとニコラ・フェルナンデズのカップルが
フランスのカオールのコース（主に石灰岩の標高高い台地）に
ドメーヌを立ち上げました。
以前、マヤが活躍していたアルザスのワインのテロワール表現に近くて
選んだという場所・葡萄畑は、標高350m、石灰岩、マルヌブランシュ、
赤粘土、キメリジャンなどの土壌で、
夜と昼の寒暖差が激しく、葡萄はゆっくりと熟します。
収穫は2017年2018年共に、9月末から10月初旬と、
2018年はタルディヴを除きフランスでも最も遅い収穫の場所の一つで、
葡萄には完熟感と酸がしっかりありました。
そんな葡萄から造られたワインは、
これまで私達が抱いてきたカオールのイメージとは全く異なる
「マチュリティ」と「フレッシュネス」の共存があり、
マルベックの繊細で上品なタンニンと、
また石灰由来の土壌の気品ある味わいがかさなり、
洗練されたグラン・ヴァン・ナチュレルに仕上がっています。
畑はビオディナミを取り入れつつオーガニックで管理し、
銅などの使用量も控えるためにハーブティーなどを補助的に使用しています。
害虫をたくさん食べてくれるコウモリ用の家を用意したり、
液体のコンポストなども準備しています。
またトラクターなど重機を畑に入れないため、
ほとんどが人による手作業です。
インポーターのクロスワインさんの資料から
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/calmette_a.html