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■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ミラン・ネスタレッツ
●オークル 2018
★ミラン・ネスタレッツ
●オークル 2018
＊OKR 2020 / Milan Nestarec
＊CROSS WINSさんのコメント
初キュヴェ。
最近、ワインのマセレーション期間の短縮と
繊細さの向上に注力してきましたが、
長めにマセレーションするワインは
今でも私の心とセラーに残っています。
ハードコアなタンニンや
長いマセレーションはありませんが、
素晴らしいエネルギー、際立ったアロマ、
そしてほんの少しの「オレンジ」的特徴を備えた、
上質なワインです。
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＊品種：シャルドネ、グリューナー・フェルトリーナ、
ソーヴィニオン・ブラン、ゲヴュルツトラミネール
樹齢：5〜20年
仕立て：ギュイヨ・プーサール
収穫：40hl/ha
畑名：バブサク（アクテレ）・ヴィンヤード
スロベンスケ・ヴィンヤード
場所：モラヴィア
向き：南西
面積：8ha
標高：225m
土壌：バブサク（アクテレ）は
水はけのよいビーロヴィツェ黄土
スロベンスケは主に粘土と
チェルノーゼム(黒土)、少しの黄土
収穫：2020年9月16、19、21日（手摘み）
醸造：ほぼブドウの粒のまま、
潰すことなく優しいパンチダウンのみで、
品種により5〜7日醸し、自然発酵。
発酵終了後にブレンド。
50%600Lのオーク樽で、
50%ステンレスタンクで11ヶ月熟成。
瓶詰め前に一度ラッキング。
瓶詰め：2021年8月5日。
アルコール度数：12.5%
残糖量：0,32g/l
自然発生Total SO2：18mg/L以下
無清澄、無濾過
亜硫酸無添加
インポーターはCROSS WINSさん 4本 -
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：チェコ・モラヴィア
生産者：ミラン・ネスタレッツ
葡萄品種：シャルドネ、グリューナー・フェルトリーナ、ソーヴィニオン・ブラン、ゲヴュルツトラミネール
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★ ミラン・ネスタレッツ
MILAN NESTAREC
★ミラン・ネスタレッツのワイナリーは、
オーストリア国境から15kmのチェコ共和國南東部の
南モラヴィア地方にあります。
ミランは2代目で、彼の父は以前ドイツのワイナリーで働いていましたが、
2001年に故郷であるモラヴィアに戻ってワイナリーを始めました。
当時ミランは13歳で、それから彼のワイン人生が始まっています。
2003年15歳の時に初めてワインを作り、
高校・大学での一般的なワイン教育では
ナチュラルワインが造りたい彼にとっては
楽なものではありませんでしたが、
自分でトライ&エラーを重ねながら学び、
2021年で19回目の収穫を迎えます。
ワイン畑は合計25haで、オーガニック農法で管理され、
合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除されています。
葡萄樹を優しい方法で育てることにより、
最良な結果をもたらせてくれると信じています。
ワインはチェコ共和國のモラヴィア地方で育つ
典型的な葡萄のピュアな表現で、
テロワールやミラン自身の視点を描写するとともに
ミランたちの情熱や熱意や直感がつまっています。
セラーでのワインはすべて自然に発酵し、
ほとんどがオークまたはアカシアの樽で醸造されます。
2015年ヴィンテージから、畑での選果をより厳しく行い、
より短い期間のスキンコンタクトで、
偉大なエレガンスを得る試みを行う
ミニマルなエチケットのシリーズ
（すべてスキンコンタクト）が始まりました。
2017年ヴィンテージからミニマルエチケットシリーズは、
複数品種での表現になり、より短い期間のスキンコンタクトで
さらなるミラン流エレガンスを目指したワインとなっています。
現在、世界で注目され、世界を響す生産者となったミランですが、
マイペースに素晴らしいワインを造り続けています。