ミラン・ネスタレッツ・ウマミ 2018

★ミラン・ネスタレッツ
●ウマミ 2018

＊Umami 2018 / Milan Nestarec

＊CROSS WINSさんのコメント
　アロマティックなワインとアジア料理のペアリングは抜群。
　時には「1+1=3」が正しいと思えるほど、
　料理とワインの相乗効果を感じる。
　「UMAMI =美味しくて繊細」
　旨味調味料は一切加えていないのに、
　中毒性をも感じるほど、
　その名の通りのワインに仕上がっている。
　エキゾチックなフルーツとエネルギーたっぷりの
　柑橘系の酸味のバランスが際立つ。
　非常に豊かな味わいで、飲みやすく瞑想的な1本

＊品種：ゲヴュルツトラミネール、リースリング 樹齢：15〜17年 仕立て：ギュイヨ・プーサール 収穫：40hl/ha 畑名：スロベンスケ・ヴィンヤード 場所：モラヴィア 向き：南西 面積：8ha 標高：225m 土壌：スロベンスケは主に粘土と チェルノーゼム(黒土)、少しの黄土 収穫：手摘み、除梗。 醸造：一部（10%以下）4日間のスキンコンタクト。 空気式プレスで搾汁。 オーク樽とアカシア樽にて細かい澱と共に 約31ヶ月間熟成し、瓶詰め。野生酵母発酵。 アルコール度数：13% 残糖量：1.3g/l 無清澄、無濾過 亜硫酸無添加 インポーターはCROSS WINSさん　2本

生産年：2018年

生産国：チェコ

生産者：ミラン・ネスタレッツ

葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール、リースリング

★ ミラン・ネスタレッツ
MILAN NESTAREC

★ミラン・ネスタレッツのワイナリーは、
　オーストリア国境から15kmのチェコ共和國南東部の
　南モラヴィア地方にあります。
　ミランは2代目で、彼の父は以前ドイツのワイナリーで働いていましたが、
　2001年に故郷であるモラヴィアに戻ってワイナリーを始めました。
　当時ミランは13歳で、それから彼のワイン人生が始まっています。
　2003年15歳の時に初めてワインを作り、
　高校・大学での一般的なワイン教育では
　ナチュラルワインが造りたい彼にとっては
　楽なものではありませんでしたが、
　自分でトライ&エラーを重ねながら学び、
　2021年で19回目の収穫を迎えます。
　ワイン畑は合計25haで、オーガニック農法で管理され、
　合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除されています。
　葡萄樹を優しい方法で育てることにより、
　最良な結果をもたらせてくれると信じています。
　ワインはチェコ共和國のモラヴィア地方で育つ
　典型的な葡萄のピュアな表現で、
　テロワールやミラン自身の視点を描写するとともに
　ミランたちの情熱や熱意や直感がつまっています。
　セラーでのワインはすべて自然に発酵し、
　ほとんどがオークまたはアカシアの樽で醸造されます。
　2015年ヴィンテージから、畑での選果をより厳しく行い、
　より短い期間のスキンコンタクトで、
　偉大なエレガンスを得る試みを行う
　ミニマルなエチケットのシリーズ
　（すべてスキンコンタクト）が始まりました。
　2017年ヴィンテージからミニマルエチケットシリーズは、
　複数品種での表現になり、より短い期間のスキンコンタクトで
　さらなるミラン流エレガンスを目指したワインとなっています。
　現在、世界で注目され、世界を響す生産者となったミランですが、
　マイペースに素晴らしいワインを造り続けています。

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年11月17日です。
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