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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・マデラン・プティ
●ブルゴーニュ・コート・ドークセール・ルージュ・ピノ・ノワール 2015
★ドメーヌ・マデラン・プティ
●ブルゴーニュ・コート・ドークセール・ルージュ・ピノ・ノワール 2015
＊透き通った透明感のあるさくらんぼの様なジューシーな味わいに、
綺麗なカシスの様な酸味、
純粋に心地よくなってしまうピノ。
新澤くん！とってもいいね！
綺麗に透き通った軽快感のあるピノ・ノワール。
さくらんぼの弾ける様な果実感は
とってもフレッシュ、中盤からくるコクのある味わいは
重すぎず丁度良くフィニッシまで続きます。
疲れることのないピュアな液体はありそうで無いんですよ！
12/13/2017試飲
-
＊品種：ピノ・ノワール100％。
樹齢：約15年
粘土とキンメリジャン/ポルトランディアン石灰土壌。
除梗後4日間の浸漬、
自然酵母によりステンレスタンクで醗酵後約8か月熟成。
（マロラクティック醗酵100%）。
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん 12本+12本 -
生産年：2015年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・マデラン・プティ
葡萄品種：ピノ･ノワール
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店主のアート
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★ マデラン・プティ
DOMAINE MADELIN PETIT
★ドメーヌ・マディラン・プティはオセール（Auxerre）の生産者です。
元々はサクランボの生産者ですが、1994年にサクランボ畑の 一部を
シャルドネに植え替えて2001年からワインの生産を始めました。
オセールのボー（Vaux）の南東向きのゆるやかな丘の上に
ブドウ畑は位置しており、周りに太陽を遮るものはなく、
とても日当たりは良さそうでした。
現在シャルドネを約3ha、ピノ・ノアー ルを2ha、有機栽培を行っています。
（一時ビオディナミも行っていましたが現在認証は持っていないとのこと）
オーナーのダニーさんの自宅の敷地内に小さな醸造所があり、
白、赤共にステンレスタンクで、自然酵母で醗酵、熟成しています。
（一部のピノノアールは樽熟）
なんというか、全てにおいて手作業でこじんまりと
素朴に生産している感じでした。
間もなく実家のあるより畑に近いサン・ブリに醸造所を
移転すると話していました。
栽培・醸造
1994年にシャルドネを植え、その後徐々にシャルドネと
ピノ・ノアールの畑を増やして現在約5ha。
もう少しブドウを植える区画 はあると話していました。
植樹以来約20年、一度も殺虫剤や除草剤などの類は使用していません。
ダニーさんと地元に住むブ ドウ栽培家で畑は面倒を見ているそうです。
土壌は粘土とキンメリジャンの柔らかい石灰、
ポルトランディアンの硬い石灰の混 ざり合った土壌です。
醸造はいたってシンプルのようで、白はプレスして
ステンレスタンクで自然酵母により醗酵、
赤は除梗後に同じくステンレスタ ンクで醗酵しだいたい6〜8ヶ月熟成し瓶詰。
（樽も僅かに置いてありピノノアールの一部は
樽で熟成しブレンドすることもある模様）。
瓶詰前にSO2を1Lあたり25-40mg程度添加するそうです。
インポーターのル・ヴァン・ナチュールさんの資料から