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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★モメント・モリ・ワインズ
●ノジオラ 2018
★モメント・モリ・ワインズ
●ノジオラ 2018
＊お一人様1本で。入荷は2本
モメント・モリ・ワインズ以外のワインを
同額で同数ご購入下さい。
＊CROSS WINEさんのコメントから
はつらつさや趣の深さを失うことなく、
非常にまとまりのあるエレガントなワインとなりました。
本当にユニークで特別なワインです。
-
＊ノジオラ
このキュヴェがリリースされるのはこれが2回目です。
（非公式に130本をリリースした2016年ヴィンテージを
含めたら3回目となりますが..。）。
ヒースコートにあるチャルマース家のブドウ畑には
わずか3列だけノジオラが植えられているのですが、
彼の地の風土に非常によく順応しているようです。
私たちが2016年にワイン生産を開始して以来、
このノジオラを全量仕込むことができているのは
大変ありがたいことです。
私が知る限り、これはオーストラリアで栽培されている
唯一のノジオラですが、そもそもノジオラ自体、
北イタリアのトレンティーノ以外では栽培されることは稀です。
私がエリザベッタ・フォラドーリの造る有名なノジオラを
飲んだのは何年も前のことですが、
それ以来この品種にぞっこんです。
数年前にフォラドーリを訪問する機会に恵まれたのですが、
そこでこの品種の特異性を目の当たりにし、
さらに魅了されてしまいました。
ノジオラは糖度が比較的低いのが特徴で、
だいたいアルコール度数9%前後の、
私好みの非常にバランスのとれたワインとなります。
果実の半分はアンフォラで、
残りの半分はステンレスタンクで発酵させ、
高い酵母活性を維持しました。
数ヶ月のスキンコンタクトののちにプレスして
それぞれの容器に戻し、2年近くの熟成を経てブレンド、
その後ボトリングされました。
そこからさらに一年ほど熟成させてからのリリースです。
インポーターはCROSS WINEさんです。2本 -
生産年：2018年
生産国：オーストラリア
生産者：モメント・モリ・ワインズ
葡萄品種：ノジオラ
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ワイン
店主のアート
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★ モメント・モリ・ワインズ
MOMENTO MORI WINES
★デイン・ジョーンズはもともとニュージーランドの
南島のウエストコースト出身です。
大自然の中で育った彼にとって自然に造られないワインは
違和感でしかなかったそうです。
大柄でたくましい髭、キャップにド派手なシャツ、
という出で立ちはまさにギャングスターといった感じではあるものの、
非常にまじめな性格や澄んだ瞳は
ワイン共々モメント・モリ・ワインズの魅力の一つとなっています。
ワイルド・オープン・ロードやプラウド・メアリーなどメルボルンのなかでも
トップクラスのカフェで活躍していましたが、
2009年、もともとワインに興味を持っていた彼は
ビクトリア州のハートコトート・バレーにあるワイナリーで働き始めます。
その間に行ったフランスでの研修中の旅行で、
彼はジャン・フランシス・ガヌヴァとピエール・オヴェルノワを訪れ、
彼らのワイン造りの哲学や情熱を共有することができました。
その経験は今の彼のワインメイキングの核となっています。
また彼は今は亡きラディコンのワインと出会い、
イタリアのぶどうが持つ華やかな香りや、
スキンコンタクトが生む複雑味などに魅了され、
多くのキュヴェはイタリアのぶどう品種から成っています。
ワイナリーのすべては手作業で行われます。
必然的に生産量はかなり少ないものの、
SO2無しで尚且つ清潔で純粋なワインを作る唯一の方法は、
醗酵からボトリングまでのすべての面において優しく、
丁寧に自分ですべてを行うということだと彼は言います。
自然酵母による醗酵、無濾過・無清澄・無添加。
機械式ポンプは使用せず。
ラベルは、デインの非常に親しい友人アダム・パラタによって描かれています。
アダムは細心の注意と研ぎ澄まされ完成でデインの言葉をイメージし、
絵としてそれを表現します。
非常に魅力的なモメント・モリ・ワインズのラベルはワインと一体になり、
飲み手へ感動を届けています。
CROSS WINSさんの資料より
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