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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★モメント・モリ・ワインズ
●ステアリング・アット・ザ・サン 2019
★モメント・モリ・ワインズ
●ステアリング・アット・ザ・サン 2019
＊Staring at The Sun 2019 / Momento Mori Wines
＊お一人様『1アイテム』のみでお願い致します。
『同時に同額以上の条件の無いワインを同数』ご購入下さい。
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＊フィアーノ、ヴェルメンティーノ、
マルヴァジーア、モスカート・ジャッロ
さて、今年もこの季節がやってきました。
わたしたちのフラッグシップワインともいえる
（もっといい呼び方があればいいのですが）
このキュヴェのリリースは、
オーストラリア国内をはじめ世界中にいる
このワインの熱狂的なファンだけでなく、
私たちにとっても一年のうちで最も待ち遠しいものです。
わたしは、まさにこのようなワインを造りたくて
この仕事を始めたので、たとえそれが
どんなにコストがかかる
非効率的な手法であったとしても、
ワインの出来を向上させるための
努力は怠りません。
もっとも大切なのは仕込みの規模です。
わたしたちのキュヴェがすべて小仕込みなのは、
現代的な醸造技術や醸造用添加物を使用することなく、
手作業でワインを造ることができるからです。
このキュヴェに使用する品種は毎年、
フィアーノ、ヴェルメンティーノ、
マルヴァジーア、そしてモスカート・ジャッロと
ほぼ不変ですが、配合比率はヴィンテージごとに
変化します。
もちろん、すべてヴィクトリア州ヒースコートにある
マウント・キャメルの山麓で、
チャルマース一家によって有機栽培されたブドウです。
ブドウは品種ごとにステンレスタンクで
スキンコンタクトを行い発酵させますが、
スキンコンタクトの期間は品種ごとに異なります。
プレス後のワインはそれぞれのタンクに戻し、
シュール・リー状態で冬を越してから
春にラッキングしてブレンド、そしてボトリングします。
このキュヴェのスタイルについては
みなさんすでによくご存知と思いますので、
テイスティングコメントは控えます。
2019年ヴィンテージのキャラクターは、
2016年と似ています。
アルコール度数は 11.6%。
ミディアムボディで圧倒的なテクスチャーがあります。
洗練されていてピュアでクリーン。
偉大なテンションとエネルギーを持ちながらも、
持ち前のキャラクターと美点はいささかも失われていません。
過去4年にわたり、このキュヴェがボトルの中で
よりエレガントに成長し、また堅固な骨格を備えていくのを
興味深く見守っていました。
それを踏まえ、2019年にはこのキュヴェを
販売しませんでした。
このキュヴェは、1年長く瓶熟成をしてからの
リリースになります。
栓には高級なナチュラルコルクを使うことにしました。
そのため最低でもあと5年は、
セラーで寝かせることができるでしょう。
インポーターはCROSS WINEさんです。6本 -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：オーストラリア
生産者：モメント・モリ・ワインズ
葡萄品種：フィアーノ、ヴェルメンティーノ、マルヴァジーア、モスカート・ジャッロ
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ワイン
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★ モメント・モリ・ワインズ
MOMENTO MORI WINES
★デイン・ジョーンズはもともとニュージーランドの
南島のウエストコースト出身です。
大自然の中で育った彼にとって自然に造られないワインは
違和感でしかなかったそうです。
大柄でたくましい髭、キャップにド派手なシャツ、
という出で立ちはまさにギャングスターといった感じではあるものの、
非常にまじめな性格や澄んだ瞳は
ワイン共々モメント・モリ・ワインズの魅力の一つとなっています。
ワイルド・オープン・ロードやプラウド・メアリーなどメルボルンのなかでも
トップクラスのカフェで活躍していましたが、
2009年、もともとワインに興味を持っていた彼は
ビクトリア州のハートコトート・バレーにあるワイナリーで働き始めます。
その間に行ったフランスでの研修中の旅行で、
彼はジャン・フランシス・ガヌヴァとピエール・オヴェルノワを訪れ、
彼らのワイン造りの哲学や情熱を共有することができました。
その経験は今の彼のワインメイキングの核となっています。
また彼は今は亡きラディコンのワインと出会い、
イタリアのぶどうが持つ華やかな香りや、
スキンコンタクトが生む複雑味などに魅了され、
多くのキュヴェはイタリアのぶどう品種から成っています。
ワイナリーのすべては手作業で行われます。
必然的に生産量はかなり少ないものの、
SO2無しで尚且つ清潔で純粋なワインを作る唯一の方法は、
醗酵からボトリングまでのすべての面において優しく、
丁寧に自分ですべてを行うということだと彼は言います。
自然酵母による醗酵、無濾過・無清澄・無添加。
機械式ポンプは使用せず。
ラベルは、デインの非常に親しい友人アダム・パラタによって描かれています。
アダムは細心の注意と研ぎ澄まされ完成でデインの言葉をイメージし、
絵としてそれを表現します。
非常に魅力的なモメント・モリ・ワインズのラベルはワインと一体になり、
飲み手へ感動を届けています。
CROSS WINSさんの資料より
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