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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★モメント・モリ・ワインズ
●トウルー・ラヴ・ウェイツ 2017
★モメント・モリ・ワインズ
●トウルー・ラヴ・ウェイツ 2017
＊お一人様1本で。
モメント・モリ・ワインズ以外のワインをお買い上げ頂いた
お客様を優先させて頂きます。
トウルー・ラヴ・ウェイツ
-
＊ネロ・ダーヴォラ100％
このワインをリリースするときには、
いつも特別な気持ちになります。
使用している有機栽培のネロ・ダーヴォラは、
チャルマース氏のマウント・キャメル・ヴィンヤードの中でも
特に厳重に管理された、畑の最上部の一隅に植えられた高樹齢の
ブドウ樹から収穫されたものです。
鉄鉱石、ドロマイト、緑色玄武岩、ジャスパーからなる
ミネラリーな土壌で有機栽培された、
この貴重なブドウをワインに仕込めることは
とても幸運なことです。
というのも、この畑のブドウの大半は、
チャルマース氏自身がワインに仕込んでしまうからです。
私は2015年と2016年にこのキュヴェをリリースしてから、
そのポテンシャルを引き出すためには
もっと瓶内熟成期間が必要だと判断しました。
というわけで、2017年は2019年のリリースとなりました。
ブドウはステンレスタンクで醗酵後、
非常に古い樽に移して5か月置き、
再びステンレスタンクに戻して
1年間熟成させてからボトリングしました。
作業工程にはグラヴィティ・システムが採用されています。
SO2を含め完全無添加です。
インポーターはCROSS WINEさんです。4本 -
生産年：2017年
生産国：オーストラリア
生産者：モメント・モリ・ワインズ
葡萄品種：ネロ・ダーヴォラ
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ モメント・モリ・ワインズ
MOMENTO MORI WINES
★デイン・ジョーンズはもともとニュージーランドの
南島のウエストコースト出身です。
大自然の中で育った彼にとって自然に造られないワインは
違和感でしかなかったそうです。
大柄でたくましい髭、キャップにド派手なシャツ、
という出で立ちはまさにギャングスターといった感じではあるものの、
非常にまじめな性格や澄んだ瞳は
ワイン共々モメント・モリ・ワインズの魅力の一つとなっています。
ワイルド・オープン・ロードやプラウド・メアリーなどメルボルンのなかでも
トップクラスのカフェで活躍していましたが、
2009年、もともとワインに興味を持っていた彼は
ビクトリア州のハートコトート・バレーにあるワイナリーで働き始めます。
その間に行ったフランスでの研修中の旅行で、
彼はジャン・フランシス・ガヌヴァとピエール・オヴェルノワを訪れ、
彼らのワイン造りの哲学や情熱を共有することができました。
その経験は今の彼のワインメイキングの核となっています。
また彼は今は亡きラディコンのワインと出会い、
イタリアのぶどうが持つ華やかな香りや、
スキンコンタクトが生む複雑味などに魅了され、
多くのキュヴェはイタリアのぶどう品種から成っています。
ワイナリーのすべては手作業で行われます。
必然的に生産量はかなり少ないものの、
SO2無しで尚且つ清潔で純粋なワインを作る唯一の方法は、
醗酵からボトリングまでのすべての面において優しく、
丁寧に自分ですべてを行うということだと彼は言います。
自然酵母による醗酵、無濾過・無清澄・無添加。
機械式ポンプは使用せず。
ラベルは、デインの非常に親しい友人アダム・パラタによって描かれています。
アダムは細心の注意と研ぎ澄まされ完成でデインの言葉をイメージし、
絵としてそれを表現します。
非常に魅力的なモメント・モリ・ワインズのラベルはワインと一体になり、
飲み手へ感動を届けています。
CROSS WINSさんの資料より
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