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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★モメント・モリ・ワインズ
●ブリュタル・スキオペッティーノ 2019
★モメント・モリ・ワインズ
●ブリュタル・スキオペッティーノ 2019
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＊お一人様1本で。入荷は2本
モメント・モリ・ワインズ以外のワインを
同額で同数ご購入下さい。
＊CROSS WINESさんのコメントから
このワインの比類なきアロマは信じがたいほどです。
ワインは軽やかで複雑、
そして絶対的なエネルギーにあふれています。
わずかタンク一本のみの生産につき、
限定数でのリリースとなります。
-
＊品種：スキオペッティーノ100%
ブリュタルとして再びワインをリリースできることは、
とても名誉で誇らしいことです。
オーストラリア初の、そして今のところ唯一の
ブリュタル・ラベルを造るワイナリーとして、
どのワインを選択するかは重い責任を伴いました。
ブリュタルのラベルが持つ意味は、
すでによく知られている通りです。
私にとってそれは、SO2 無添加で、
信じがたいほどのエネルギーと唯一無二のを備えた、
本格的なワインを意味します。
それは常に賞賛されるべきワインであり、
このフィロソフィーには、生産者として常に
インスピレーションを掻き立てられています。
今年は、スキオペッティーノ100%で作られた
軽い赤ワインを選びました。
これはオーストラリアのみならず、
世界的に非常に珍しい品種です。
私は過去3年間この品種から果実を得ていますが、
どう仕込むべきかを毎年じっくりと思案してきました。
最初の2つのヴィンテージはそれなりに良いものができたものの、
私はこのブドウがもっと素晴らしいワインに
なることが分かっていたので、
それらは別のキュヴェとしてリリースすることにしました。
そして2019 年、ステンレスタンクで全房発酵を行い、
ごく軽くプレスしてから再びステンレスタンクに戻すという方法で、
ついに満足の行く結果を得たのです。
その後12ヶ月の熟成を経て、最高級の天然コルクを用い
手作業でボトリングしました。
CROSS WINSさんから 2本 -
生産年：2019年
生産国：オーストラリア
生産者：モメント・モリ・ワインズ
葡萄品種：スキオペッティーノ
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ワイン
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★ モメント・モリ・ワインズ
MOMENTO MORI WINES
★デイン・ジョーンズはもともとニュージーランドの
南島のウエストコースト出身です。
大自然の中で育った彼にとって自然に造られないワインは
違和感でしかなかったそうです。
大柄でたくましい髭、キャップにド派手なシャツ、
という出で立ちはまさにギャングスターといった感じではあるものの、
非常にまじめな性格や澄んだ瞳は
ワイン共々モメント・モリ・ワインズの魅力の一つとなっています。
ワイルド・オープン・ロードやプラウド・メアリーなどメルボルンのなかでも
トップクラスのカフェで活躍していましたが、
2009年、もともとワインに興味を持っていた彼は
ビクトリア州のハートコトート・バレーにあるワイナリーで働き始めます。
その間に行ったフランスでの研修中の旅行で、
彼はジャン・フランシス・ガヌヴァとピエール・オヴェルノワを訪れ、
彼らのワイン造りの哲学や情熱を共有することができました。
その経験は今の彼のワインメイキングの核となっています。
また彼は今は亡きラディコンのワインと出会い、
イタリアのぶどうが持つ華やかな香りや、
スキンコンタクトが生む複雑味などに魅了され、
多くのキュヴェはイタリアのぶどう品種から成っています。
ワイナリーのすべては手作業で行われます。
必然的に生産量はかなり少ないものの、
SO2無しで尚且つ清潔で純粋なワインを作る唯一の方法は、
醗酵からボトリングまでのすべての面において優しく、
丁寧に自分ですべてを行うということだと彼は言います。
自然酵母による醗酵、無濾過・無清澄・無添加。
機械式ポンプは使用せず。
ラベルは、デインの非常に親しい友人アダム・パラタによって描かれています。
アダムは細心の注意と研ぎ澄まされ完成でデインの言葉をイメージし、
絵としてそれを表現します。
非常に魅力的なモメント・モリ・ワインズのラベルはワインと一体になり、
飲み手へ感動を届けています。
CROSS WINSさんの資料より
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