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東京都大田区東六郷2-9-12

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*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 11月 17日 です。

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トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・レ・ピルトー 2015

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・レ・ピルトー 2015

税込価格¥8,338(税抜き¥7,580)

*リュー・ディ“レ・ピルトー”で栽培された単一年の
 収穫ブドウから造られるミレジメのリュー・ディキュヴェ。

 こくとうまみさんのキレが良い
 素晴らしくインパクトのあるブラン・ド・ノワール。
 余韻のふっくらした果実感に小さなさんの乗った味わい。
 底に出汁系の旨味が広がる。
 とろんとした液体に泡が溶け込んで
 綺麗なハーブ感となんとも言えない心地良い静寂さに
 フワッとした果実の味わいが広がります。
 旨味と骨格があります。
 2/21/2022試飲

*レ・ピルトーは、パシー・シュール・マルヌにあるリュー・ディ。
 ドメーヌはこのリュー・ディに1.3haの区画を所有。
 西向き斜面の粘土石灰土壌で、
 ピノ・ノワールが1999年植樹の0.4ha、
 ムニエが2015年植樹の0.9ha。
 今回の2015 年物はピノ・ノワールのみで醸造。

 醸造:
 ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、引き続き7ヶ月間熟成。
 この間にマロ発酵を完全に実施。
 その後、ティラージュして瓶内二次発酵と
 マチュラション・シュール・リー。

 品種:ピノ・ノワール100%
 デゴルジュ:2021年4月
 マチュラション・シュール・リーの期間:59ヶ月
 ドザージュ:1.2g/l(エクストラ・ブリュット)
 総生産:426本+マグナム30本
 アルコール度数:12.5度

<font color="red”>*お一人様1本で
 ご注文多数や偏ったご注文の場合は
 こちらの判断で調整となります。</font>

 インポーターはVIVITさん。6本

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:シャルドネ

トリスタン・イエスト
TRISTAN HYEST

ヴァレ・ド・ラ・マルヌのトレルー・シュール・マルヌに本拠を置くレコルタン、
 トリスタン・イエストは家業に参画した2003年から自身の名義で
 シャンパーニュ造りを始めました。
 現在も収穫ブドウの6割をネゴシアンに売却している
 彼のシャンパーニュは驚くほど玄人向けです。
 30の異なる区画で栽培されたブドウをリュー・ディごと、品種ごと、
 別々に醸造してそれぞれのテロワールを表現するキュヴを造っているからです。
 このため、生産量1,000本以下の小ロットのキュヴェが10種類以上もあるのです。
 また、大部分のキュヴェが6年から
 12年の⾧期の瓶内熟成を経てデゴルジュされているため、
 ドザージュはゼロもしくは最低限の量で、結果としてワインの味わいに
 明確なテロワールが反映されています。
 トリスタン・イエストのシャンパーニュは、成熟してふくよかで
 広がりのあるたっぷりとした味わいが特徴です。
 今回ドメーヌから蔵出しされたのは、15年以上の熟成を経た2004年や、
 2006年のリュー・ディのキュヴェなど7種類。
 デゴルジュマンの時期の違いで熟成の違いも楽しめて、
 シャンパーニュ愛好家には魅力的なキュヴェばかりです。

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