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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★マス・デ・ザグルネル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カルマン 2020
★マス・デ・ザグルネル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カルマン 2020
＊Vin de France rouge Carmin 2020 / Mas des Agrunelles
＊2020年のカルマン！
しなやかで舌触りの滑らかな液体は
少しオイリーでダークチェリーやドライイチジクに、
ほんのり杏の様な果実があります。
細かなタンニンと杏由来のコクのある酸、
インク様なニュアンスもあり滑らか、
ゆったりとした心地良いリズムで
気持ちも和む1本です。
毎年、毎年良くなってるんですよね〜。
ある意味日常にあるワインでこのクオリティ、
嬉しい限り！
1/17/2022試飲
-
＊品種：シラー70％、カベルネ・ソーヴィニョン30％
アルコール度数：13.65％、
総亜硫酸：16mg/L
遊離型亜硫酸：12mg/L
ボーキサイトを含んだ粘土石灰土壌の北向き斜面の
シラーとカベルネ・ソーヴィニョン。
その土壌の色（Carmin色）が、ワインの名前。
それぞれの区画別に醸造。カベルネは全房発酵。
シラーは50％除梗。自然酵母のみで発酵し、
シラーはステンレスタンク、カベルネは
卵型のFlextank Ovoidで熟成。
無清澄、無濾過で瓶詰。
通常1hlあたり2gのSO2を添加する。
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。24本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ラングドック
生産者：マス・デ・ザグルネル
葡萄品種：シラー、カベルネ・ソーヴィニョン
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★ マス・デ・ザグルネル/マス・ニコ
MAS NICOT/MAS des AGRUNELLES
★マス・ニコ（Mas Nicot）と
マス・デ・ザグルネル（Mas des Agrunelles）は、
ステファニー・ポンソンさんと
フレデリック・ポロさん夫婦が運営しています。
マス・ニコは、17世紀からステファニー・ポンソンさんの
家族（ニコ家）が所有してきました。
1980年代から15haのブドウ畑で本格的にワイン生産を開始し、
1998年からリュット・レゾネ（減農薬農法）、
2007年から有機農法に移行しています。
一方、マス・デ・ザグネルは、ステファニーさんと
フレデリックさんが夫婦で立ち上げた蔵元です。
前述したように、ステファニーさんは、
元々ワインを生産してきた家庭の出身ですが、
フレデリックさんは、ワインとは全く関係ない
家庭に育ちました。
モトクロスバイクの競技者を夢見ていた彼ですが、
18歳の時に事故を起こし、
結果として車椅子を使っての生活を
おくらざるえなくなりました。
その後、彼の姉が行っているレストランの
ワインリストを担当するうちに、
ワインに興味を持ち、ワイン生産者になることを決心。
モンペリエの農業学校で醸造を学び、
Argelliers（アージュリエ）でDomaine la Mareleを
2000年に起こしました。
2人は、それぞれのドメーヌを継続する一方で、
2人で友人や家族で楽しめるワインを作ることを目的に、
マス・デ・ザグネルを起 こしました。
栽培・醸造
マス・ニコ、マス・デ・ザグルネル共に、
日中と夜間の温度差が大きい地域にあります。
従って、ブドウの熟成に良い意味で時間 がかかります。
糖分の上昇はゆっくりで、
酸度も高いレベルを維持できます。
ブドウ畑は、リュット・レゾネを経て、
有機栽培を2007年から導入。
2009年で3年目となります。 基本姿勢は、あまり畑に介入せず、
畑自身の生態系を保つことです。
よって、化学的な 肥料や除草剤は使用しないのは当然で、
ボルドー液などもほとんど使用しません。
ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/masdesagrunelles_a.html