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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィノ・ダ・タヴォラ・ビアンコ・レ・ヴィーニェ・ピウ・ヴェッキエ 2011
★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィノ・ダ・タヴォラ・ビアンコ・レ・ヴィーニェ・ピウ・ヴェッキエ 2011
＊価格？高いけど圧倒されて購入！
口に入れた瞬間からもうほっぺたが緩みっぱなし！
今までのヴィンテージも凄かったのですが、
2011年は最強の液体でした。
もう言葉では表現出来ないくらい
含んだ時の液体の厚みがなんとも言えずエレガント。
完全に呑み込まれてしまう心地良さなのです。
複雑で奥行きのある構成に完全にやられてしまいます。
最強の2011年、買うべしです！
12/15/2021試飲
-
＊ブドウ品種：プロカニコ100%、
樹齢60年を越える畑の中の一部の区画より、
選抜したブドウ樹だけで収穫。
ブドウは除梗せず、自重にてゆっくりと流れ出る
フリーランジュースのみ、
2011年に限ってはフランス産の1000Lの新樽、
果汁のみで醗酵。
極力オリ引きは行わずに、大樽で 24ヶ月の熟成。
ボトル詰め後106ヶ月（8年）の熟成を経て、
2021年にリリース。
今までのヴィーニェ・ヴェッキエも
素晴らしい味わ いでしたが、
この 2011は、今までとはサイズも迫力も圧倒する味わい。
分厚く、粘 性があると勘違いしてしまうほどの酒質の厚み、
酸は非常に時間をかけて磨き上げられ、
全体を美しくまとめるバランス感。
奥行きと複雑味の幅は感じきれないほど広く長く。
複雑でいて繊細、本心で素晴らしいワインだと
感じられました。
こんなすごいワインがイタリアで、
ましてはラツィオという土地で生まれることに
飲むたびに驚愕させられました、、、。
現在、レ コステが管理している畑の中で、
特に樹齢の古い区画（60~70年）。
その中でもごく一部、僅か200本程のプロカーニコに限り、
最高に成熟したブドウが
収穫できることに気づいたジャン・マルコ。
「非効率かもしれないけれど、
この200本の樹から収穫した最高のプロカーニコだけで
醸造＆ボトリングしたら、
一体どれほど凄いモノになるのか？」
そんな彼の探求心によって生まれたワイン、
le Vigne Piu Vecchie(もっとも古いブドウ畑の意)。
収穫量は当然少なく、
収穫したブドウは例年500Lの樽を1つ満たす程度。
それでも、この素晴らしいブドウを
単一で表現したいという、
ジャン・マルコのこだわりが凝縮したワイン。
ボトリングされる量は500本足らず、
リリースするタイミングは自身が納得してから、
このワインは、リリースするタイミング、
ヴィンテージ順、すべてジャンマルコが
自由に決める(=自分が納得するまで
リリースしない)ワインです。
そして今回、その存在さえ今まで
全く教えてくれなかったヴィンテージ、
2011年の収穫、10年の歳月をかけてリリースされた、
レ・コステ史上最高を更新する、
渾身のヴィーニェヴェッキエ。とはいうものの、
その価格をみて驚愕というか
呆れさえ感じてしまいました。
しかし、先日訪問した際、彼が言った言葉、
「栽培のこだわり、収穫量の制限、
完全に添加を行わない白ワインは
他にもたくさんあるだろう。
でも、収穫からリリースまでに10年かける造り手が
他にあと何人いる?」、そう言い放った彼の言葉には、
一切の嘘や冗談はありませんでした。
2011年というヴィーニェ ヴェッキエにおいて
完璧ともいえる収穫を迎えたブドウを見た時
「これはいつも通りのワインにしてはいけない、
徹底的にこだわり長い時間をかけなければいけない、
その価値があるブドウ」、
そう直感したというジャン・マルコ。
除梗せず直接プレスし、
フランス産の新樽(1000L)の中で果汁のみ、
温度コントロールもなく醗酵。
オリ引きなどは極力行わず 24ヶ月の熟成。
ボトル詰め後、自身のセラーにて 106ヶ月。
合計10年間をかけて造られた今までにない
最高のヴィーニェ ヴェッキエ。
これまで10年以上の付き合いですが、
間違いなく過去最高価格。
そして、その味わいも間違いなく過去最高品質。
分厚く、粘性があると勘違いしてしまうほどの酒質の厚み、
酸は非常に時間をかけて磨き上げられ、
全体を美しくまとめるバランス感。
奥行きと複雑味の幅は感じきれないほど広く長く。
複雑でいて繊細、本心で素晴らしいワインだと
感じられま した。
こんなすごいワインがイタリアで、
ましてはラツィオという土地で生まれることに
飲むたびに驚きます。
個人的には、極力価格を抑えたかったのですが、
これで精一杯です。
しかしながら、そのこだわりからくる
素晴らしいクオリティには、
飲んでいただければ間違いなく
ご理解いただけると思っております。
決して沢山造れるモノではありません、
間違いなくその期待に応えてくれる
ワインだと思います。
インポーターはエヴィーノさんです。6本 -
生産年：2011年
生産国：イタリア
生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
葡萄品種：プロカニコ100％
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■は定休日です。
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店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
LE COTSE di GIAN MARCO ANTONUZI
★生産者（会社）名は、レ・コステで、
正式にはレ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ。
場所はイタリア中部で、オルヴィエートから車で1時間足らず、
ボルセーナ湖の近傍にある内陸地のグラードリ。
イタリア人のジャン・マルコと、
フランス人のクレマンティーヌというカップルが、
あらたに開いた3ha強の土地で、妥協を排しながらも
実験精神にあふれたビオディナミ流を追い求め、
尋常でない才能と努力をかたむけています。
おいしく楽しいワインが目に浮かぶ、
ジャン・マルコとクレマンティーヌの明るい未来。
2007年秋、ほんのわずかだけ彼の
ファースト・ヴィンテッジが入荷いたしました。
これから少しずつ、美しくておいしいワインが届きはじめます。
思い出しただけでも、心がわくわくしてきそうな畑、
セラーと、ジャン・マルコ本人。
まだまだ植えたばかりゆえ、気の遠くなるような話ですが、
間違いなく本格的な大型新人の登場です。
その頃はまだ手が届く価格であった
エドアルド・ヴァレンティーニを、毎日のように楽しんでいたそうです。
優しいまなざしの中に、鋭さを秘めたジャン・マルコは、
コルビエールでワインを造っていたクレマンティーヌとともに、
父上の出身地にもどりました。
グラードリの村でワイン造りをする決心をしたのは、
景勝地として名高いボルセーナ湖に臨む父方の故郷には、
素晴らしいテロワールがあり、牛・ロバ・馬・羊を育てながらの
ブドウ栽培ができる環境があるからでした。
そうです、彼は自前のプレパラートでビオディナミを実践し、
セラーの奥に接する理想的な冷涼な洞窟の中で、
自然派の極致ともいうべきワインを造ろうとしているのです。
ワイン造りは、ジャン・ダール、パカレ、リナルディ、ディディエ・バラル、
ジェラール・シュレールで学び、サンジョヴェーゼの苗は、
ジョヴァンナ・モルガンティとジャンフランコ・ソルデラから、
アレアティコはマッサ・ヴェッキアから入手。
畑の1/3はヴィーニュ・フランセーズと聞いただけで、
興味をもたずにおられるでしょうか。
2002年に初めて彼に出会って以来、私は「あなたがワインを造ったら、
一番に知らせてね」と言い続けてきました。
ブルーノ・シュレールから「彼はまだ植えたばかりだから、
当分ワインは出てこないよ」と聞いていましたが、
2006年に近隣のブドウを分けてもらって、
ロッソ、ビアンコと甘口ワインを一樽づつ作ったと聞き、
まず塚原が昨年6月に飛んでいきました。
奥行き30mもある洞窟には、
リナルディから譲り受けたスラヴォニアン・オークの
ボッテが二つと、パカレから譲り受けた600リットルの樽、
大小さまざまな実験的なキュヴェが控え、
ワインはいずれも不思議なほど還元臭や酸化香の片鱗すら感じさせない、
優しく美しい味わいです。
なお、フラン・ピエ中心の畑でブドウの生育に年月がかかるため、
本格的な生産はこれからですので、楽しみにじっくりお待ちください。
醸造：樽醗酵/樽熟成を行っている。新樽率は10％にも満たないが、
今後は増やしていく予定。
残りは1、2、3年使用の樽を使っている。醸造時には亜硫酸を添加せず。
ドサージュは行わない。醸造過程ではいっさい機械が与することなく、
醸造のための添加物はまったく用いません。
醗酵は土着酵母によって自然に始まり、二酸化硫黄も添加しません。
マロラクティック醗酵は、春季発動が自然に起こります。
醸造と熟成の生産プロセスは一定せず、
ヴィンテッジ（ブドウの成熟度や清潔度）、
ブドウの品種や樹齢などによって変ります。
そのワインに求められるタイプ次第で、単一畑から造るのか、
それとも他の畑産ブドウと混醸するかを選び、醸造はシンプルかつ
自然な手法によって行います。白ワインの場合も同じような選択枝があり、
部分的なマセラシオンを行うことがあります（2006年は25日間）。
土着酵母による醗酵の進行も気ままで、マロラクティック醗酵は通常、
春に再開します。
ラシーヌの合田さんのコメントです。
＊モリタ屋のレ・コステはラシーヌさんとエヴィーノさんから。
主にラシーヌさんから頂いておりますが、
沢山試飲させてもらっている為、エヴィーノさんからも！
どちらも素晴らしいインポーターです。
納品の際はインポーターは選べませんのでご了承ください。
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