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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ブリュイエール・ウイヨン（ルノー・ブリュイエール）
●アルボワ・ブラン・シャルドネ・レ・クロ・ルージュ 2015
★ブリュイエール・ウイヨン（ルノー・ブリュイエール）
●アルボワ・ブラン・シャルドネ・レ・クロ・ルージュ 2015
＊Arbois Blanc Les Tourillons 2015 / Bruyere-Houillon（Renaud Bruyere）
＊ヴォルテックスさんのコメント
レモンイエローのような色合い。
リンゴとレモンの蜂蜜漬けを連想させるような
蜜や黄色い柑橘果実などの香りに、
乳酸的な香りが感じられます。
円みのある柔らかな口当たりで蜂蜜のような風味や
膨らみのある果実味を感じさせながら優しく広がります。
バランスの良いしっかりとした酸が徐々に感じられ
重い印象をもたせずキレを良くし、
風味だけを余韻に残してくれます。
角のない円のような液体で旨味があり、
柑橘と仄かなバニラ香が
ほどよくマッチし鼻腔に抜けていきます。
ルノーのワインは小気味良い酸が特徴的です。
元料理人である彼のセンスは秀逸で、
その酸があるからこそ料理を引き立て時には
寄り添うような味わいで飲み飽きせず、
また旨味も感じさせてくれる仕上がりです。
-
＊品種：シャルドネ100％
＊お一人さま1本で、条件の付かないワインを
1本につき、1アイテムお買い上げが条件です。
単独でのお買い上げはご遠慮お願い致します。
インポーターはヴォルテクスさん 4本 -
容量：750ml
生産年：2015年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ブリュイエール・ウイヨン（ルノー・ブリュイエール）
葡萄品種：シャルドネ
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ブリュイエール・ウイヨン（ルノー・ブリュイエール）
BRUYERE HOUILLON（RENAUD BRUYERE）
★料理人だったルノーは北ローヌのTain Hermitage（タン エルミタージュ）出身、
妻のアデリーヌは Emmanuel Houillonの妹。
二人は2000年に知り合い、ルノーは料理人を辞めPupillinピュピヤンに移住、
2001年からワイン造りの勉強を始めた。
ルノーは2007年からStephane Tissotで、
アデリーヌは Pierre Overnoyで働き、
少しずつ畑を購入して現在は3haに至っている。
栽培はビオディナミを実践。
ブドウの状態を注意深く観察しながら、
可能な限り自然のままに近い環境造りを心がけている。
ルノーは現在もティソで働きながら自分のワインを造っているが、
ピュピヤンの畑は粘土質が強く、
雨の影響でぬかるみが強くなったりすると
畑仕事をできる期間が限定されることから、
今後完全に 独立することを検討している。
ヴォルテックスさんの資料より