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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ブリュイエール・ウイヨン（ルノー・ブリュイエール）
●アルボワ・ブラン・レ・トゥリオン 2015
★ブリュイエール・ウイヨン（ルノー・ブリュイエール）
●アルボワ・ブラン・レ・トゥリオン 2015
＊Arbois Blanc Les Tourillons 2015 / Bruyere-Houillon（Renaud Bruyere）
＊ヴォルテックスさんのコメント
ややしっかりとした中程度の黄色。蜜や黄桃、
軽く火を通したリンゴなどややボリューム感を想わせる香りに、
早生みかんのような柑橘果実やディルなどの
ハーブの香りが心地よいアクセントになっています。
スワリングすると熟したカリンなどの黄色い果実や
若いマンゴーのような香りがたち、
より果実感が増す印象です。
口に含むと芯のある酸を中心とし、
その周りを果肉感を想わせるような
たっぷりとした果実味が取り囲むように広がります。
シャルドネ単一品種の円く角のない優しい味わいに対し、
トゥリオンは豊かな果実味と旨味を感じさせながらも
サヴァニャン由来のキリッとした酸や柑橘、
ハーブなどの爽やかなニュアンスが入ることで
ややシャープさを感じさせる仕上がりです。
-
＊品種：サヴァニャン80％、シャルドネ20％
インポーターはヴォルテクスさん 2本 -
容量：750ml
生産年：2015年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ブリュイエール・ウイヨン（ルノー・ブリュイエール）
葡萄品種：サヴァニャン、シャルドネ
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★ ブリュイエール・ウイヨン（ルノー・ブリュイエール）
BRUYERE HOUILLON（RENAUD BRUYERE）
★料理人だったルノーは北ローヌのTain Hermitage（タン エルミタージュ）出身、
妻のアデリーヌは Emmanuel Houillonの妹。
二人は2000年に知り合い、ルノーは料理人を辞めPupillinピュピヤンに移住、
2001年からワイン造りの勉強を始めた。
ルノーは2007年からStephane Tissotで、
アデリーヌは Pierre Overnoyで働き、
少しずつ畑を購入して現在は3haに至っている。
栽培はビオディナミを実践。
ブドウの状態を注意深く観察しながら、
可能な限り自然のままに近い環境造りを心がけている。
ルノーは現在もティソで働きながら自分のワインを造っているが、
ピュピヤンの畑は粘土質が強く、
雨の影響でぬかるみが強くなったりすると
畑仕事をできる期間が限定されることから、
今後完全に 独立することを検討している。
ヴォルテックスさんの資料より