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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ブリュイエール・ウイヨン（ルノー・ブリュイエール）
●アルボワ・ピュピラン・プールサール 2016
★ブリュイエール・ウイヨン（ルノー・ブリュイエール）
●アルボワ・ピュピラン・プールサール 2016
＊Arbois Pupillin Ploussard 2016 / Bruyere-Houillon（Renaud Bruyere）
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考にして下さい。
＊ヴォルテックスさんのコメント
淡いレンガ色。熟した赤い小さな果実に紅茶の茶葉、
ドライフラワーやバラなど複雑さと
華やかさが混ざり合う香りが印象的です。
軽い口当たりですっと抜けるような酸が
風味とともに馴染み良く喉へと流れていきます。
舌先にピリッとあたるガスや熟した赤い果実を
頬張ったような若々しい酸や果実味、
滑らかな質感と少し大人びて
落ち着いた雰囲気を感じさせる風味が口中に広がります。
味わいや風味は口当たりの印象よりもずっと深く、
プールサールのエキスの強さやギュッと詰まった葡萄を想像させます。
この先の熟成でワイン中の要素が一層まとまりをみせ、
妖艶さを兼ね備えた味わいへと変化していくことでしょう。
約6時間ほどの経過で僅かながらアフターに
豆のニュアンスを感じる方もいらっしゃるかもしれません。
味わいや風味がしっかりとしていることから
気になるほどではありませんが、
抜栓時の華やな香りや味わいはとても魅力的なことから、
グラスワインでお使い頂くならば翌日に持ち越こさないよう、
更には抜栓当日に1本飲み切るようなシチュエーションで
お楽しみ頂くことをお勧め致します。
-
＊品種：プールサール
＊お一人さま1本で、条件の付かないワインを
1本につき、1アイテムお買い上げが条件です。
単独でのお買い上げはご遠慮お願い致します。
ヴォルテックスさんから 6本 -
容量：750ml
生産年：2016年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ブリュイエール・ウイヨン（ルノー・ブリュイエール）
葡萄品種：プールサール
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店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ブリュイエール・ウイヨン（ルノー・ブリュイエール）
BRUYERE HOUILLON（RENAUD BRUYERE）
★料理人だったルノーは北ローヌのTain Hermitage（タン エルミタージュ）出身、
妻のアデリーヌは Emmanuel Houillonの妹。
二人は2000年に知り合い、ルノーは料理人を辞めPupillinピュピヤンに移住、
2001年からワイン造りの勉強を始めた。
ルノーは2007年からStephane Tissotで、
アデリーヌは Pierre Overnoyで働き、
少しずつ畑を購入して現在は3haに至っている。
栽培はビオディナミを実践。
ブドウの状態を注意深く観察しながら、
可能な限り自然のままに近い環境造りを心がけている。
ルノーは現在もティソで働きながら自分のワインを造っているが、
ピュピヤンの畑は粘土質が強く、
雨の影響でぬかるみが強くなったりすると
畑仕事をできる期間が限定されることから、
今後完全に 独立することを検討している。
ヴォルテックスさんの資料より