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■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ロルモー・デ・デゥ・クロワ・マセラシオン 2020
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ロルモー・デ・デゥ・クロワ・マセラシオン 2020
＊Vin de France Blanc L'Ormeau des Deux Croix Macération 2020 / Pierre-Olivier Bonhomme
＊ヴァンクールさんのコメントから
オレンジやカモミーユティー、
ハーブ などの香り。
ワインはみずみずしく透明感のあるエキスに
ストラクチャーがあり、
紅茶のように繊細なタンニンと
小さなアクセントとなる小気味よい酸、
鼻に抜けるオレンジのフレー バーが心地良い。
-
＊品種：シュナン・ブラン100％
樹齢：41年
畑：粘土質・シレックス
収穫日：9月14日。
収量：豊作で40hl/ha。
マセラシオン：スキンコンタクト50%
ファイバータンクと
50%アンフォラ で18日間
醗酵：自然酵母で30〜40日間
熟成：アンフォラとファイバータンクで
5ヶ月、その後アッサンブラージュ
ブドウは100％ボノームの自社畑。
ワイン名は昔からある区画の名前。
残糖は0.3g/Lの辛口
SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に
20mg/L添加。ノンフィルター。
ヴァンクールさん 12本 -
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム
葡萄品種：ピノ・ノワール
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★ ピエール・オリヴィエ・ボノーム
MAISON PIERRE-OLIVIER BONHOMME
★オーナーであるピエール・オリヴィエ・ボノームは2004年、
弱冠18歳の時に ル・クロ・デュ・テュ=ブッフの収穫に参加し、
そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、
以降、ティエリか ら共同経営者を前提にスカウトされる。
2006年から 2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながら
ティエリのネゴスで経験を積む。
2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。
2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、
ネゴシアン事業から離れ、
ピエール・オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぎ、現在に至ります。
過去の取扱いアイテム一覧
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