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■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴェルシュニー 2020
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴェルシュニー 2020
＊Vin de France Rouge Vercheny 2020 / Pierre-Olivier Bonhomme
＊ヴァンクールさんのコメントから
フランボワーズ、クランベリーなどの
明るい赤い果実の香り。
ワインはみ ずみずしくダシのような
優しい果実味 があり、チャーミングな酸と
キメの細 かいタンニンの収斂味が
骨格を骨格を形成する。
-
＊品種：ピノ・ピノ・ノワール100%
樹齢：40年平均
畑：砂混じりの粘土質
収穫日：9月1日と例年より2週間早い。
収量：40hl/haと豊作
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
木桶とファイバータンクで14日間。
醗酵：自然酵母で2ヶ月。
熟成：400Lの古樽で5ヶ月。
100%ボノームの自社畑のピノ・ノワールから。
ワイン名は、ピノが AOC圏内にあるのに
申請が通らずChevernyと名乗れないことから、
Verchenyと洒落で綴りを入れ替えた。
SO2は瓶詰め前のスーティラージュ時に
15mg/L添加。ノンフィルター。 -
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム
葡萄品種：ピノ・ノワール
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★ ピエール・オリヴィエ・ボノーム
MAISON PIERRE-OLIVIER BONHOMME
★オーナーであるピエール・オリヴィエ・ボノームは2004年、
弱冠18歳の時に ル・クロ・デュ・テュ=ブッフの収穫に参加し、
そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、
以降、ティエリか ら共同経営者を前提にスカウトされる。
2006年から 2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながら
ティエリのネゴスで経験を積む。
2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。
2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、
ネゴシアン事業から離れ、
ピエール・オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぎ、現在に至ります。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/olivierbonhomme_a.html