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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ビュル・ナチュール・ノン・デゴルジュマン 2020
★レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ビュル・ナチュール・ノン・デゴルジュマン 2020
＊2020年はまだ試飲出来ていません。
すぐに試飲しますが試飲出来るまで
野村ユニソンさんのコメントを！
＊クリアで薄い麦藁色の外観。
グラスに注ぐと花梨や洋梨の様な熟れた果実の香りや、
シュナン由来の蜜の様な甘さを感じる香りが
ふわっと広がります。
泡もクリーミーでキメ細やかにプチプチと弾けます。
葡萄自体のポテンシャルが高く熟度も高いものの、
ベタッとした甘さは無く、フレッシュで、
いきいきとした果実味と綺麗に伸びる酸味が、
心地良く気軽に飲み進めさせます。
2019VTに比べて、明瞭な酸とミネラルを
感じられるヴィンテージで、抜栓直後はアフターに
若干の苦味が感じられますが、
空気と触れさせることで全体がまとまっていきます。
各品種の個性がそれぞれ発揮されていながら、
絶妙なバランスが取れているワインです。
-
＊品種：シュナン ブラン30%、グロロー グリ30%、
カベルネ フラン30％、シャルドネ10%
シュナン・ブランはシスト土壌、
グロロー・グリ、カベルネ・フラン、シャルドネは
粘土質、シルト土壌での栽培。
ノンフィルターで瓶詰し、SO2も無添加です。
インポーターは野村ユニソンさんです。12本
メトード・アンセストラル方式で造られ、
2020年10月13日に瓶詰めし、
2020年12月上旬にデゴルジュマンを行いました。
野村ユニソンさん 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本 -
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：レ・グランド・ヴィーニュ
葡萄品種：シュナン ブラン、グロロー グリ、カベルネ・フラン、シャルドネ
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実店舗の定休日 日曜、月曜日
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ワイン
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| 2024年11月 | ||||||
★ レ・グランド・ヴィーニュ
LES GRANDES VIGNES
★2008年からビオディナミに転換しポテンシャルが開花。
期待の新規生産者は抜群の安定感で活躍間違いなしです！
【出会い】
メチャクチャ暑かった2019年夏のフランス。
フランス滞在も10日を過ぎ、次第に疲れが溜まっていった時期に
晩御飯で訪問したワインバーで彼らのワインと出会いました。
昼間にかなり集中力を求められる訪問をしていた私達は疲れきっていて、
食事もワインも進んでいきませんでした。
「お任せで何かお勧めの赤ある？」と聞いて出してきたのが、
レ・グランド・ヴィーニュのピノー ドニス。
これが僕達の疲れを吹き飛ばしました！
20年近く前に一世を風靡したロワールの某大御所生産者を想起させる、
薄い色調でありながら芯のある味わいと濃すぎないタンニン。
クリアで伸びのある味筋は正にエナジードリンクでした。
このワインは絶対に日本で紹介したい！と思い、
帰国後に即連絡する事となりました。
【ドメーヌについて】
17世紀から代々土地を引き継いできた
現当主のジャン=フランソワ・ヴァイランは、
ワイン造りにのみ全神経を集中させる生粋のヴィニュロン。
シュナン・ブラン、シャルドネ、ピノードニス、
カベルネ・フラン、グロロー等をメインに栽培しています。
2008年からビオディナミに転換しましたが、
そのきっかけになったのは同じアンジューで
ビオディナミの大家として君臨しているマルク・アンジェリ氏。
彼のワインに触れていくことで、
「よりワインの本質に触れる様なワインを造って行かなければならない」
と思ったんだと語りました。
「そしてその為には葡萄をより健全にしていく必要があり、
それに最も適したアプローチがビオディナミと感じた」とも語り、
それから10年以上取り組んでいます。
ワインは基本的にサン・スフルで瓶詰めされていますが、
よくあるサン・スフルありきのワイン造りではなく、
その時にワインが持つエネルギーや状態、ヴィンテージに応じて、
必要があれば酸化防止剤は微量なら入れる事も
躊躇わない柔軟な考えを持つ生産者です。
全部で10以上のキュヴェを造るレ・グランド・ヴィーニュですが、
今回は初回入荷ということで、
ペティアンを含めた4アイテムが初入荷する事となりました。
レストランでのグラスワインとして、
ご家庭でも普段飲みできるカリテプリなナチュラルワインとして
今後大活躍するベーシックな4アイテムです。
是非、お試し下さい！。
インポーターの野村ユニソンさんの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/lesgrandesvignes_a.html