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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★トニー・ボールナール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴィーヴル・ダムール・エ・ド・プルプル 2018
★トニー・ボールナール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴィーヴル・ダムール・エ・ド・プルプル 2018
＊こちらも長い目で見ていきたいです。 今回は割り当てを減らしてもらいました。 品種：プルサール100％
樹齢：27年
土壌：赤色泥灰土
収穫量、収穫日：9月6日、収量は50hL/haと大豊作だった。
マセラシオン：ステンレスタンクで45日間。
醗酵：自然醗酵で2ヶ月。
熟成：ステンレスタンクで10ヶ月。
区画名はゴードレットでブドウはペティアンのタン・ミューと同じ。?
ワイン名はVivre d'Amour et d'eau fraiche
「恋愛に明け暮れる（と生活がダメになる）」という
フランス語の慣用句に使われるeau fraiche（新鮮な水）を
プルサールのplouplouに置き換えてユーモアを利かせている。
SO2無添加、ノンフィルター。
ヴァンクールさんコメントから
本邦初リリース！コンセプトはみずみずしいヴァン・ド・ソワフ。
2018年はブドウが豊作だったので、収穫を2回に分け、
前半の早摘みをボールナールのペティアンTaint-mieuxに、
そして後半の遅摘みを今回の新しいキュヴェに仕上げた。
ワイン名はVivre d’amour et d’eau fraicheという
フランス語の慣用句と掛けている。
直訳すると「愛とフレッシュな水だけで生きる」、
慣用句の意味は「恋愛に夢中になって生活をないがしろにする」という
皮肉が込められている。
そのeau fraiche（フレッシュな水）をプルサールのPlouplou（
ごくごく喉を癒すという単語GlouglouにプルサールPlouを掛けたフィリップの造語）に変え、
「恋愛とゴクゴク飲めるプルサールだけじゃ生活は成り立たないよ！」
という洒落を利かせている。
出来上がったワインは、名前の通り軽快でみずみずしく、
赤い果実のエキスとチャーミングな酸がやさしいまさに
喉を潤す味わいに仕上がっている！
それでいて、きちんとダシのような澄んだ旨味とミネラルがワインに溶け込んでいる！
飲めば飲むほど体も気持ちも癒されるようなキュートな薄ウマワインだ
インポーターはヴァンクールさんです。8→3本
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生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：トニー・ボールナール
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ワイン
店主のアート
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★ トニー・ボールナール
TONY BORNARD
★フランス東部、ジュラ地方のアルボワの街を南に2km ほど下がると、
標高400m以上の高原に囲まれた小さな村ピュピランがある。
ピュピラン村の中心には、あの有名なピエール・オヴェルノワのドメーヌがあるが、
彼のドメーヌから200mと離れていない場所に
フィリップ・ボールナールのカーヴがある。
彼のカーヴを囲むように総面積12.5haの畑が丘の斜面に点在し、
赤のブドウ品種は全て太陽の燦々と当たる南面に、
そして白は東北の面に位置する。
ジュラ高原最大の支脈を背にして森林地帯が広がり、
深い谷が南東に向いているため、ブドウ畑は厳しい冬の寒さと
夏季の乾燥に耐えることができる。
サンテ＝ティエンヌのワインショップを転々とするが、
なかなかうまく資金を貯めることが出来なかった。
30歳までにワイナリーを立ち上げるという夢が叶わなかった彼は、
もう一度ゼロからチャレンジする覚悟で2011年4月フィリップの元に戻る。
父親のドメーヌを手伝いつつ、一方で父親から畑を譲り受けたり、
あるいは自ら購入しながら、少しずつドメーヌ立上げの準備を整える。
そして、2013年1月、ついにドメーヌをスタートさせる。
生産者
現在、トニーは2.5haの畑を1人で管理し、
ワインの醸造は父親のフィリップのカーヴを共有している。
所有するブドウはピノ・ノワール、プルサール、シャルドネ、サヴァニャンで、
樹齢は2015年に植樹したものも含めて平均30年。
幼い頃は大の虫好きだったトニーは、その頃から大自然やエコロジーに興味があり、
ブドウ畑をビオで育てるのも、父親からの影響ではなく、ごく自然な流れだった。
彼のつくるワインは、スタイルこそ父親譲りだが、抽出が優しく
どれも上品で華奢な美しさとフィネスを兼ね備えている。
彼のモットーは「環境と体にやさしいワイン」で、
将来的には畑にビオディナミを少しずつ取り入れたいと考えている。
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/tonybornard_a.html