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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 01月 28日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年1月 | ||||||
★レ・ヴァン・ジャルダン（ヨアン・ジロー）
●レ・ヴァン・ジャルダン・ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・プティット・フォリー 2019
★レ・ヴァン・ジャルダン（ヨアン・ジロー）
●レ・ヴァン・ジャルダン・ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・プティット・フォリー 2019
＊Vin de France Blanc La P’tite Folie 2019 / Les Vins Jardines（Yoann Gillot）
＊試飲が出来ていないので
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
ヴォルテックスさんのコメント
やや淡い黄色。スティルワインですが抜栓時、
瓶底から僅かなガスが時折昇ってくる
様子が見られます。
洋梨や白桃、分旦やグレープフルーツなどの
柑橘が混ざり合うような果実香、
加えて仄かに飴や火打石などを想わせる
香りが感じられます。
アタックは舌の上を弾むような
ガスが若干感じられ、
レモンやパッションフルーツのような爽やかに
弾ける甘酸っぱい風味と共に
軽快な印象で流れ込みます。
その後、香りに感じらた洋梨などの果実味や
黄柑橘ピールの砂糖菓子を想わせる風味などが、
ゆっくりと奥行きを感じさせながら
広がっていきます。
馴染みやすい軽快な飲み心地で、
フルーティーな風味を口中に留めながら、
薄濁り酒のような旨味が仄かに
残る辛口の仕上がりです。
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＊ムロン・ド・ブルゴーニュ60％、
フォル・ブランシュ40％
SO2無添加。樹齢約18年（20％）約43年（40％）
約51年（40％）のムロン・ド・ブルゴーニュ、
樹齢約55年のフォル・ブランシュを使用。
6〜10時間かけてゆっくりとプレスし、
ムロン・ド・ブルゴーニュはグラスファイバータンクで、
フォル・ブランシュはスレンレスタンクで
発酵及び7ヶ月間のシュール・リー熟成。
ボトリング1ヶ月前にブレンド。
インポーターはヴォルテックスさんです。8本 -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：レ・ヴァン・ジャルダン（ヨアン・ジロー）
葡萄品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ
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| 2025年1月 | ||||||
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★ レ・ヴァン・ジャルダン（ヨアン・ジロー）
LES VINS JARDINES（YOANN GILLOT）
★2018年がファーストヴィンテージとなり、現在所有している畑は、
以前ヴァンサン・カイエ所有でヴィオディナミで管理されていた
ゴルジュにあるガブロ土壌の平均樹齢約65年のフォル・ブランシュ。
ムロン・ド・ブルゴーニュの畑はゴルジュにあるガブロ土壌が30％、
モニエールにあるグネスとクオーツ土壌が70％となっており、
平均樹齢約50年の畑は既にビオディナミの認証を取得しており、
樹齢約18年～40年の畑は2021年に認証予定となっています。
ドメーヌ名から分かるように、
庭仕事をするように毎日手をかけてワイン造りに勤しみ、
様々なことにチャレンジしながらも一つ一つ丁寧に、
そして綿密に一歩一歩仕事をこなしていく真面目なヨアンは、
この先彼の人柄が表れるワインを与えてくれることでしょう。