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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ジェレミー・クアスターナ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ランデミック 2017
★ジェレミー・クアスターナ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ランデミック 2017
＊Vin de France Rouge L'Endémique 2017 / Jeremy Quastana
＊割り当てで少ないです。
＊お一人様1本で、条件のないワインを同時に
お買いあげ頂いたお客様を優先いたします。
＊思いのほか複雑でゆっくり旨味が広がり、
それでいてクールな緊張感があります。
試飲会でお気に入りの1本でした。
＊少し乳酸系の味わいの入りですが
雲の切れ間から覗く
フレッシュなラズベリーやカシス、
サクランボの果実感が透き通った味わいで
口一杯に広がります。
ミネラルからくる旨味と柔らかい酸が加わり
心地良い味わいが続きます。
-
＊品種：ガメイ2/3、コー1/3
樹齢：平均60年
収穫：手摘み
畑：粘土、シレックス
向き：南
面積：0.7ha・50hl/ha
酵母：自生酵母
醗酵：1収穫後ゆっくりプレス、1週間醸し
熟成：400Lの木樽で6ヶ月熟成
無濾過・無清澄
SO2：トータル:27mg/L未満
ボージョレのマルセル・ラピエールで修行を積んだジェレミーが
ガ メイ2/3、コ1/3をアッサンブラージュし1週間醸し後、
木樽で6ヶ月 熟成した「反乱者」という意味のキュヴェです。
インポーターはディオニーさん 6本 -
生産年：2017年
生産国：フランス
生産者：ジェレミー・クアスターナ
葡萄品種：ガメイ
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★ ジェレミー・クアスターナ
JEREMY QUASTANA
★ロワールの若き生産者ジェレミー・クアスタ-ナ、
1986年8月20日生まれ。
AOCで言うとChevernyのFresnesという村で、 生まれ育ちましたが、
ワインとは全く無関係に育ちました。
お父様はフランスのガス会社にお勤め、、 農業とは全く無縁です。
大学は同じロワールのTours大学、、 専攻は西洋史でした。
ところが大学4年生の時に人生を変える、 出会いがあったのです。
たまたまお小遣い欲しさに収穫のアルバイトをしました。
近所のLes Vins Contesの、 オヴィリエ・ルマッソン氏のワイナリーです。
気軽な気持ちでアルバイトしたのですが、
その間に頭に衝撃を受けるような、 ナチュラなワインを沢山飲み、
大の大人が真剣に農業に向かって、 命を懸けて働いている姿を見て、
衝撃を受けました。大学卒業後の進学に悩んでいる中、
純粋なJeremy はある決断をします。
こんなに不思議なワインなら、、 もう少し勉強してみたいと...。
そして大学卒業後、今までと分野の違う、 ボルドー大学の醸造学科に2年通い、
本格的にワインの醸造を勉強しました。
その間もオリヴィエの収穫を手伝い、、 忙しい時は準スタッフとして
ワイン醸造も手伝いました。
大学の卒業見習いに選んだのはボージョレの大御所、
今は亡き、マルセル・ラピエール氏のワイナリーです。
2008年に半年間、ラピエール氏のもとでナチュラルワインを
徹底的に勉強しました。
そのスタジエも無事終了し、ボルドー大学を卒業と同時に
彼が選んだ人生はワインを自ら造る事です。
彼は生まれつき運が良かったのかもしれません。
幸運にもご両親を始め、色んな方がJeremyを応援してくれて
こんな最短でワイン造りを開始しました。
フランスのデビューは2011年6月の、 ボルドーで行われたVINEXPOです。
ここにブースを持つのではなく、、 この期間にボルドーの周りで開催される
いくつかのBIOのサロンで 初デビューです。
でも残念ながらこのデビューの時には、 彼のワインはほとんどSOLD OUTです。
何故って、たった2haちょっとしかない畑の数量なので
噂だけでプロの間でなくなりました。
2010年VINで日本への初上陸、初デビューでした。
1.6haがガメイ、0.6haがコー。今は黒品種だけです。
是非是非勇気ある新人を応援下さい。、 味もしっかり美味しいです。
ただ畑の所有者が2008年まで、 化学肥料を使っておりました。
2009年は忙しくて何も出来なかったので、 無農薬に幸いなりましたが、
本格的に手を入れたのは2010年 からです。
今後がますます楽しみな造り手です。
ディオニーさんの資料から
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