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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ダニエル・サージュ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ヴォワ・デュ・ペリスコープ 2015
★ダニエル・サージュ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ヴォワ・デュ・ペリスコープ 2015
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＊品種：ヴィオニエ 100%
南北アルデッシュのヴィオニエを
それぞれマセラシオンと直接圧搾で仕込み、
ブレンドして造られるワイン。
2015年は、比較的高い揮発酸のレベルはありつつも
みずみずしさもあり、ヨーグルトを思わせるような
甘酸っぱいフレーバーが感じられます。
また、塩エールビールのような独特の旨味感が
相まって絶妙なバランスとなり、
どことなく近年のブリュノ・シュレールのワインを
彷彿とさせる雰囲気が感じられます。
インポーターは野村ユニソンさんです。1本 -
生産年：2015年
生産国：フランス
生産者：ダニエル・サージュ
葡萄品種：ヴィオニエ
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ワイン
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| 2024年11月 | ||||||
★ ダニエル・サージュ
DANIEL SAGE
★アルデッシュに彗星のごとく現れ、
ワインシーンの話題をまたたく間にさらった造り手、ダニエル・サージュ。
一見クールでミステリアスな印象を受ける人物ですが、
ゆっくりと時間をかけて会話を重ねると、
彼のワインへの情熱と芸術や音楽といった美しいものへの
愛情、そして、少し寂しがりやな一面を垣間見ることができます。
そんな山奥の小さな村で、膨大な古いレコードのコレクションと
難解そうな書籍に埋もれて暮らすのが、アルデッシュの地で、
何にも縛られない自由なワイン造りを始めたヴィニュロン、ダニエル サージュです。
紆余曲折を経て、現在はサン・ジョセフの生産者、
セット・ リュンヌの下で働き、そして、
自分の畑を取得して、自分自身のワインを造り始めます。
ワインの造り方は至ってシンプルで、
畑を耕す際には馬とトラクターを用い、防除には硫黄とボルドー液、
少量のミルクを用いるのみ。手作業で収穫し、
特に何も加えることなく自然酵母で醗酵させ、厳密なろ過もせず、
瓶詰め時の亜硫酸塩添加も原則行わない。
ルーションのステファン・モランやスカラベのイザベル・フレールの下で
ワイン造りの手伝いをしながら、畑の取得の容易さ、テロワール、
諸々の物理的な条件を考えて北ローヌの地に辿り着き、
フェルム・ド・セット・リュンヌのジャン・デロブルの下で働きながら
自身のワイン造りに挑戦するに至ります。
畑は標高は相当高そうな場所で、実際彼の畑以外にはあまりブドウ畑を見かけません。
植わっているブドウはガメイ。畑から近いとは言えない距離に醸造所はあります。
北ローヌの地でガメイというのはポピュラーでこそないものの、
標高の高い畑で造られたこの地のガメイは、
品の良さとしなやかさを兼ね備えた素晴らしいワインとなる。
野村ユニソンさんんの資料より
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