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■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ダニエル・サージュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ニクタロピ 2014
★ダニエル・サージュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ニクタロピ 2014
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＊品種：ガメイ100％
ダニエル サージュは2012年にガメイ単一のワインを区画違い、
醸造方法の違いで5種類のキュヴェに作り分けています。
このワインは、アブルヴェ・セ・シヨン、
アン・トラジェ・イニュティルと対となるワイン。
粘土質土壌の畑に植わるガメイをほぼ直接圧搾（マセラシオンはごく短い時間のみ）し、
古樽にて醗酵・熟成させて瓶詰めされます。
色調も淡く鮮やかで、
ロゼワイン的な位置づけのワインとして仕込まれました。
アブルヴェ・セ・シヨンとの違いは、
収穫後にほぼ直接圧搾するのかマセラシオン・カルボニックを
採用するのかの違いで、熟成期間はほぼ同じ。
アン．トラジェ・イニュティルとは、畑の土壌、
初期のマセラシオンの程度は共通しており、
熟成期間がアン・トラジェ・イニュティルのほうが
2ヶ月ほど長いという違いです。
味わいはロゼというよりも赤ワインのイメージに近く、
しっかりとした果実の旨みを感じるみずみずしい味わい。
また香りは強く、華やかで大人っぽさのある妖艶な風味が楽しめます。
インポーターは野村ユニソンさんです。2本 -
生産年：2014年
生産国：フランス
生産者：ダニエル・サージュ
葡萄品種：ガメイ
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★ ダニエル・サージュ
DANIEL SAGE
★アルデッシュに彗星のごとく現れ、
ワインシーンの話題をまたたく間にさらった造り手、ダニエル・サージュ。
一見クールでミステリアスな印象を受ける人物ですが、
ゆっくりと時間をかけて会話を重ねると、
彼のワインへの情熱と芸術や音楽といった美しいものへの
愛情、そして、少し寂しがりやな一面を垣間見ることができます。
そんな山奥の小さな村で、膨大な古いレコードのコレクションと
難解そうな書籍に埋もれて暮らすのが、アルデッシュの地で、
何にも縛られない自由なワイン造りを始めたヴィニュロン、ダニエル サージュです。
紆余曲折を経て、現在はサン・ジョセフの生産者、
セット・ リュンヌの下で働き、そして、
自分の畑を取得して、自分自身のワインを造り始めます。
ワインの造り方は至ってシンプルで、
畑を耕す際には馬とトラクターを用い、防除には硫黄とボルドー液、
少量のミルクを用いるのみ。手作業で収穫し、
特に何も加えることなく自然酵母で醗酵させ、厳密なろ過もせず、
瓶詰め時の亜硫酸塩添加も原則行わない。
ルーションのステファン・モランやスカラベのイザベル・フレールの下で
ワイン造りの手伝いをしながら、畑の取得の容易さ、テロワール、
諸々の物理的な条件を考えて北ローヌの地に辿り着き、
フェルム・ド・セット・リュンヌのジャン・デロブルの下で働きながら
自身のワイン造りに挑戦するに至ります。
畑は標高は相当高そうな場所で、実際彼の畑以外にはあまりブドウ畑を見かけません。
植わっているブドウはガメイ。畑から近いとは言えない距離に醸造所はあります。
北ローヌの地でガメイというのはポピュラーでこそないものの、
標高の高い畑で造られたこの地のガメイは、
品の良さとしなやかさを兼ね備えた素晴らしいワインとなる。
野村ユニソンさんんの資料より
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