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■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ダニエル・サージュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ルー・リーブル・No18 2014
★ダニエル・サージュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ルー・リーブル・No18 2014
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＊品種：ガメイ100％
ダニエル・サージュは2012年にガメイ単一のワインを区画違い、
醸造方法の違いで5種類のキュヴェに作り分けています。
このワインは、アン パロタンと対となるワイン。
砂質土壌の畑に植わるガメイを収穫し、
マセラシオン カルボニックの後、軽く破砕し、
さらにマセラシオンを続け、古樽にて醗酵・熟成。
ダニエル サージュのガメイ5部作の中では
もっとも赤ワインらしい色調と風味を備えたワインとなっています。
味わいとしては、しっかりとした旨みと芯のある果実味があり、
骨格のあるしっかりとしたバランスとなっています。
とは言え、コート デュ ローヌのワインから
イメージされる強靭な印象ではなく、
あくまで柔らかく、スムーズな飲み心地となっています。
香りは濃密で、華やさ、明るさ、妖艶さを備えた
ダニエル サージュのワインの魅力を
たっぷり備えたワインとなっています。
インポーターは野村ユニソンさんです。2本 -
生産年：2014年
生産国：フランス
生産者：ダニエル・サージュ
葡萄品種：ガメイ
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★ ダニエル・サージュ
DANIEL SAGE
★アルデッシュに彗星のごとく現れ、
ワインシーンの話題をまたたく間にさらった造り手、ダニエル・サージュ。
一見クールでミステリアスな印象を受ける人物ですが、
ゆっくりと時間をかけて会話を重ねると、
彼のワインへの情熱と芸術や音楽といった美しいものへの
愛情、そして、少し寂しがりやな一面を垣間見ることができます。
そんな山奥の小さな村で、膨大な古いレコードのコレクションと
難解そうな書籍に埋もれて暮らすのが、アルデッシュの地で、
何にも縛られない自由なワイン造りを始めたヴィニュロン、ダニエル サージュです。
紆余曲折を経て、現在はサン・ジョセフの生産者、
セット・ リュンヌの下で働き、そして、
自分の畑を取得して、自分自身のワインを造り始めます。
ワインの造り方は至ってシンプルで、
畑を耕す際には馬とトラクターを用い、防除には硫黄とボルドー液、
少量のミルクを用いるのみ。手作業で収穫し、
特に何も加えることなく自然酵母で醗酵させ、厳密なろ過もせず、
瓶詰め時の亜硫酸塩添加も原則行わない。
ルーションのステファン・モランやスカラベのイザベル・フレールの下で
ワイン造りの手伝いをしながら、畑の取得の容易さ、テロワール、
諸々の物理的な条件を考えて北ローヌの地に辿り着き、
フェルム・ド・セット・リュンヌのジャン・デロブルの下で働きながら
自身のワイン造りに挑戦するに至ります。
畑は標高は相当高そうな場所で、実際彼の畑以外にはあまりブドウ畑を見かけません。
植わっているブドウはガメイ。畑から近いとは言えない距離に醸造所はあります。
北ローヌの地でガメイというのはポピュラーでこそないものの、
標高の高い畑で造られたこの地のガメイは、
品の良さとしなやかさを兼ね備えた素晴らしいワインとなる。
野村ユニソンさんんの資料より
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