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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ダニエル・サージュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グランジ・バラ・フェヴリエ 2013
★ダニエル・サージュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グランジ・バラ・フェヴリエ 2013
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＊品種：シラー100％
自身の理想を追求して妥協なきワインを追い求めるダニエル サージュ。
グランジ・バラはサン ジョセフの
アペラシオンに位置する畑のブドウを用いて造られるワインですが、
既成概念に囚われたサン ジョセフを目指すのではなく、
とにかくピュアなブドウの表現だけに集中して造られています。
通常のグランジ・バラ・ルージュに対して、
このフェヴリエは、収穫したシラーを
ほぼ直接圧搾（マセラシオンはごく短時間のみ）し、
古樽にて醗酵・熟成させて瓶詰めされます。
ロゼや白ワイン的なアプローチで造られるこのワインは、
明るく淡い色調といきいきとした風味、
柔らかい飲み心地を備えた特異なワインとなりました。
チャーミングさと妖艶さを感じさせてくれる華やかな香りと
全く引っかかりのないスムーズな飲み心地は、
ダニエル サージュのワインの魅力をしっかりと表現しています。
インポーターは野村ユニソンさんです。2本 -
生産年：2013年
生産国：フランス
生産者：ダニエル・サージュ
葡萄品種：シラー
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★ ダニエル・サージュ
DANIEL SAGE
★アルデッシュに彗星のごとく現れ、
ワインシーンの話題をまたたく間にさらった造り手、ダニエル・サージュ。
一見クールでミステリアスな印象を受ける人物ですが、
ゆっくりと時間をかけて会話を重ねると、
彼のワインへの情熱と芸術や音楽といった美しいものへの
愛情、そして、少し寂しがりやな一面を垣間見ることができます。
そんな山奥の小さな村で、膨大な古いレコードのコレクションと
難解そうな書籍に埋もれて暮らすのが、アルデッシュの地で、
何にも縛られない自由なワイン造りを始めたヴィニュロン、ダニエル サージュです。
紆余曲折を経て、現在はサン・ジョセフの生産者、
セット・ リュンヌの下で働き、そして、
自分の畑を取得して、自分自身のワインを造り始めます。
ワインの造り方は至ってシンプルで、
畑を耕す際には馬とトラクターを用い、防除には硫黄とボルドー液、
少量のミルクを用いるのみ。手作業で収穫し、
特に何も加えることなく自然酵母で醗酵させ、厳密なろ過もせず、
瓶詰め時の亜硫酸塩添加も原則行わない。
ルーションのステファン・モランやスカラベのイザベル・フレールの下で
ワイン造りの手伝いをしながら、畑の取得の容易さ、テロワール、
諸々の物理的な条件を考えて北ローヌの地に辿り着き、
フェルム・ド・セット・リュンヌのジャン・デロブルの下で働きながら
自身のワイン造りに挑戦するに至ります。
畑は標高は相当高そうな場所で、実際彼の畑以外にはあまりブドウ畑を見かけません。
植わっているブドウはガメイ。畑から近いとは言えない距離に醸造所はあります。
北ローヌの地でガメイというのはポピュラーでこそないものの、
標高の高い畑で造られたこの地のガメイは、
品の良さとしなやかさを兼ね備えた素晴らしいワインとなる。
野村ユニソンさんんの資料より
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