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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ダニエーレ・ピッチニン
●IGTビアンコ・ディ・ムーニ 2009
★ダニエーレ・ピッチニン
●IGTビアンコ・ディ・ムーニ 2009
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＊割当が少なく申し訳有りません。
師匠のアンジョリーノ・マウレの
サッサイア彷彿させると...。
ブドウ品種：シャルドネ80％、ドゥレッラ20％
インポーターのヴィナイオータさん。 -
生産年：2009年
生産国：イタリア
生産者：ダニエーレ・ピッチニン
葡萄品種：シャルドネ、ドゥレッラ
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★ ダニエーレ・ピッチニン
DANIELE PICCININ
★ダニエーレ ピッチニンは、もともとレストランの共同経営者の１人として、
ソムリエを担っていましたが、2003年にアンジョリーノをはじめとする
造り手たちのワインと出会い、それまでのワイン観を大きく覆されます。
比較的近所だったということもあり、アンジョリーノと仲良くなり、とある日、
畑やセラーでの仕事を手伝わせてくれないかとアンジョリーノに依頼します。
ソムリエがちょっとワイン造りを知ったつもりになりたいんだろうと
高をくくったアンジョリーノが安請け合いすると、
ダニエーレはレストランが休みの日は毎回、朝６時にはアンジョリーノ家に現れ、
終日畑仕事からセラー仕事までを手伝っていたそうです。
そして2006年、レストランの権利を売却、 自らワイン造りを始めました。
畑はヴェローナ北東部、サン・ジョヴァンニ・イラリオーネという町の
郊外にあるチーモ山の、標高300mから450mの南東向きの斜面にあります。
自ら開墾した畑には、この地域に1000年近くにわたって存在したことが
確認されている白ブドウ品種であるドゥレッラと、
気象条件や標高が適合するのではという考えからピノ・ネーロが植えられている。
2009年までは賃借した1.6haの畑（平均樹齢20年）のもので、
醸造はアンジョリーノ・マウレのセラーを借りて醸造、ボトリングを
行っていましたが、2010年にはムーニにセラーが完成し、
彼一人でのワイン造りが始まりました。畑ではバイオダイナミクス農法を実践。
シャルドネはステンレスタンク、ドゥレッラとロッソは
古い小樽での醗酵・熟成をしております。
インポーターの資料より