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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・アレックス・フォワヤール
●AC ブルイィ 2016
★ドメーヌ・アレックス・フォワヤール
●AC ブルイィ 2016
＊まだ濁っていないというかとってもピュアな味わいは
ハツラツとした印象を残す。
複雑ではないけれどとっても楽しい！
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品種：ガメイ100％
樹齢：47年平均
畑：花崗岩。
収穫日は9月11日。収量量49hl/ha。
醗酵：自然酵母 セメントタンクで25日間。
熟成：50%セメントタンク、 50%古樽228 Lで5ヶ月。
アッサンブラージュ後、セメントタンクで2ヶ月。
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、低温で約22日間。
畑はブルイィの中では標高か350mと高く
北向きの緩やかな斜面に位置しています。
ノンフィルター。SO2は瓶詰め前に20mg/L。
アレックスの初リリースワイン。
彼曰く、醸造はコート・ド・ブルイィとほぼ変わらないが、
ブルイィのブドウの方がマセラシオンの抽出スピードが少し早かったことから、
タンニンを和らげるため50％樽で熟成。
出来立てを飲んだ時は、コート・ド・ブルイィよりもワインが硬く、
粗野でタンニンも目立っていたが、
瓶詰め1年を経た今は、
驚くほどワインが柔らかく滑らかになっています。
7/25/2018試飲
しっかりとビターな味わいの乗ったチェリーやカシス、
少しドライイチジクのニュアンスも
明るく透明感のある味わいは若者らしく気持ち良区ご機嫌な美味しさ。
経験を重ねてもこのピュアさ、健康的な味わいは持っていて欲しいです。
若いって良いな～！
＊今回も割当の品物ですので お一人様1本で
インポーターはヴァンクールさん。8本 -
生産年：2016年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・アレックス・フォワヤール
葡萄品種：ガメイ
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★ アレックス・フォワヤール
DOMAINE ALEX FOILLARD
★生産者 マコンからリヨンへ南下する途中、
右手に大小起伏のある山々の連なる光景が一面に広がる。
ボジョレーの街ベルヴィルから真西へ 8kmほど、
カーヴのあるヴィリエ・モルゴン村から6kmほど南下したところに、
標高484m のブルイィの丘がある。
その丘の頂から中腹までACコート・ド・ブルイィ、
そして丘のすそ野を囲むように ACブルイィのエリアが広がる。
クリュ・ボジョレーでは最南端にあり、
一般的にブルイィは南のワインのように果実味が濃厚で
厚みのあるワインが出来るのに対し、
コート・ド・ブルイィは香りが華やかで
「Pierre Bleue（青 い石）」と呼ばれる斑岩質の火山岩がワインの味わいに
骨格とフィネスを与えると言われている。
アレックスの畑の総面積は2ha あり、ACブルイィと
ACコート・ド・ブルイィを1ha ずつ所有している。
2区画ともブルイィの丘の中腹380m付近に位置し、
ブルイィの畑は北向き、主にピンクの花崗岩で土壌が構成され、
一方、コート・ド・ブルイィは南側の斜面に位置するが、
ちょうど地形が緩やかなV字型に入り組んでいて、実際 の畑の向きは北西向き。
土壌はPierre Bleueが少なく、花崗岩にシストが混じった砂地で構成されている。
気候は コンチネンタルで、夏はとても暑く、冬はとても寒い。
また、ブルイィの丘によって、冷たい風や多量の雨からブ ドウ畑が守られている
歴史
現オーナーであるアレックス・フォワヤールは、
幼い頃から父親のジャンの仕事やワインに接する機会があり、
物心がつく頃には、すでにヴィニョロンなることを決めていた。
2012 年、高校卒業と同時にボーヌのワイン学校 （BTS）に入学。
学校で醸造や栽培を学びながら2週間おきに
プリューレ・ロックのドメーヌで研修を重ねる。
2014 年2月、ワイン学校卒業後、英語が全く話せなかった
アレックスは語学を学ぶ傍ら、
他の国のワインづくりも一度体験してみたいと、
オーストラリアに飛び1年間ワイナリーやレストランで働く。
2015年2月に帰国後、 父のジャンのドメーヌで収穫終わりまで働き、
収穫が終わった後、再び他の国のワインづくりを体験してみたいと
今度は日本へ旅立つ。
2016 年、日本帰国後再びジャンのドメーヌ戻り、
22際の時に正式に従業員として迎え入れられる。
その時、すでに自らのドメーヌを持つことを決めていたアレックスは、
夏の間ジャンと一緒にボジョレー中の畑を回り、
収穫直前の8月にブルイィとコート・ド・ブルイィの畑
それぞれ1haずつ計2haを購入。
そのブドウで仕込んだ2016年ファースト・ヴィンテージを皮切りに、
2017年8月正式に自らのドメーヌを立ち上げる。
生産者
現在、アレックス・フォワヤールは2haの畑を1人で管理している。
また、自らのドメーヌを切り盛りする一方で、
現在も父ジャンのドメーヌの従業員として働いている。
彼のワインスタイルは「エレガントな果実味と深みの ある味わい」で、
まさに父ジャンがつくり出すワインがベースとなっている。
そこにさらにブドウの持つフィネスや
洗練された旨味を引き出すのが彼の目指すワインの理想型だ。
母のアニエスから見た彼の性格は、物静かで冷静沈着。
負けず嫌いなところもあり、その負けん気の強い性格が良い意味で
彼のワインに対する厳しい品質のこだわりや、向上心につながっているとのこと。
余談だが、彼の趣味 はウォータースポーツと食べ歩きで、
特にウェイクボードはセミプロ並みの腕前を持っている。
食べることに関しては、母親譲りの食いしん坊で、
とにかく世界の様々な料理に興味が尽きない。
ちなみに、日本に滞在していた時は、蕎麦と
しゃぶしゃぶ、すき焼きを知ったことが大きな発見だったとのこと。
ヴァンクールさんの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/alexfoillard_a.html