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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ロベルト・ヴォエルツィオ
●バローロ・チェレクィオ 1995
★ロベルト・ヴォエルツィオ
●バローロ・チェレクィオ 1995
- ＊久々に登場と言っても1本ですが....。
-
生産年：1995年
生産国：イタリア
生産者：ロベルト・ヴォエルツィオ
葡萄品種：ネッピオーロ
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★ ロベルト・ヴォエルツィオ
ROBERTO VOERZIO
★ヴォエルツィオ家はラ・モッラに5代続いたワイン農家で、
20年ほど前に兄ジャンニとロベルトの代になってから瓶詰めを始め、
1987年に量産志向の兄とたもとを分かち独立しました。
機械を使わず、農薬を使わず、何もかも手作業である。
除草剤を使わずに畑を整え、肥料の牛糞も手でまきます。
樹1本あたり5房だけ残して他は切り落とす。
5房をさらに2～3房に減らす。
それと同時に残した房の下3分の2を切り捨ててしまい、
本来収穫できる量のおよそ90％を捨ててしまう計算になります。
醸造所は温度調節できるステンレスの小さなタンクを使って約2週間の醗酵。
マロラクティック醗酵の後バリックに2年。新樽の比率は50％。
その後ステンレスのステンレスのタンクに戻して、
8ヶ月後に瓶詰めとなる。
そうして仕上げたロベルトのバローロは、
果実味にあふれた、凝縮感のある健康なワインである。
バリックの効いたバローロ・ボーイズタイプでなく、
伝統バローロのテイストにエレガンスを伴った
スタイルに仕上げております。