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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 01月 28日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年1月 | ||||||
★フォンテディクト
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピルエット 2015
★フォンテディクト
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピルエット 2015
＊煮詰めたコンポートのような印象ですが
クールな印象も！
甘酸っぱさとコクはくせになりそう！
一年寝かせてどんなになったんでしょうか？
ヴィルテックスの鎌田さんのコメント
グラスの底が僅かに見える深紅の色合い。
落ち着いたトーンでベリー系の凝縮感のある果実の香りと
スミレの花のような華やかな香りが混ざり合います。
アタックに優しい甘みが感じられ口当たりが良く、
フランボワーズなどのフレッシュな赤い果実の甘酸っぱい
風味にカシスリキュールなどの凝縮感が融け合うように、
フレッシュさと重厚なエキスがほどよく絡み合い口中に広がります。
舌に残る果実由来の綺麗な酸が喉を通ったあとも
重たさを感じさせず、風味だけが余韻に長く続きます。
甘さや酸、果実味や繊細なタンニンのバランスが非常に良く、
素朴ながらも品を感じさせます。
しっかりとした芯のある味わいながらパワフルなものではなく、
ついついもう1杯と手を伸ばしてしまうような魅力的なワインです。
2/22/2017試飲
詰まった果実感と甘酸っぱさとコクはカシスやスミレ。
全体にクールさを兼ね備えミントもあります。
余韻のほんのりとしたハーブ感が
深みがあるんですが重く感じさせない
あとを引く味わいに感じます。
-
＊品種：カリニャン 100%
インポーターはヴォルテックスさんです。 12本 -
生産年：2015年
生産国：フランス
生産者：フォンテディクト
葡萄品種：カリニャン
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ワイン
店主のアート
| 2025年1月 | ||||||
★ フォンテディクト
FONTEDICTO
★ベルナール・べラッセンの父親はチュニジアで
イチジクの蒸留酒（ブッハ）を醸造する家庭、
母親はイタリア・パンテレリア島の ワイン生産者の家庭に生まれました。
ベルナールはチュニジアで1951年に生まれ、
10歳の頃にフランスのペルピニャンに移り住みました。
その頃、父はベジエとナルボンヌ辺りの平地の畑で、
馬やロバを使い耕作し有機栽培でジュースを造っていました。
幼い頃から自然と目にしていた農法、また、学生時代にマクロビのレストランで
アルバイトをしていた影響などもあり、
彼がワインを醸造するにあたって馬を使っての
有機栽培は自然な流れでした。
当時、他の生産者からは時代遅れと笑われることもありましたが、
シャプティエが興味を持ち、彼の所に教えを乞うほどでした。
今も変わらずの姿勢で栽培・醸造に取り組んでいます。
ヴォルテックスさんの資料から