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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★シャトー・ミルボー
●シャトー・ミルボー 2010
★シャトー・ミルボー
●シャトー・ミルボー 2010
＊やあ綺麗な酸が延びる美味しいボルドーでした。
とってもピュアでシャープなタンニンが心地良いです。
状態の良さを肌で感じます。
9/5/2013試飲
素直に美味しいボルドー。
こんな良い状態でしかも酸がある。
綺麗でシャープなタンニンと緊張感のある果実感が素晴らしい！
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＊平均樹齢：22年
品種：メルロ85％、カベルネ・ソーヴィニョン5％
醗酵槽のタイプ：ステンレスタンク
醸造方法：4～6日間の醗酵前の低温（12℃）マセレーション。
全てのタンクにおいてピジャージュを行う。
醸造中の亜硫酸塩使用量：20ｍｇ/L
瓶詰め時の亜硫酸塩使用量：20ｍｇ/L
インポーターはラシーヌさんから。12本。 -
生産年：2010年
生産国：フランス
生産者：シャトー・ミルボー
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★ ミルボー
CHATEAU MIREBEAU
★地域：Bordeaux
地区、村：Pessac ペサック
造り手：Florence et Cyril DUBREY フローランス＆シリル・デュブレイ HomePage：http://www.chateau-mirebeau.com/
歴史：AOCGravesのChateau ｄ‘Ardennesオーナー、
デュブレイ夫妻が1996年に購入。
17世紀に建てられた家を囲むように広がる4.28haのブドウ畑からは
ガロンヌを見渡せ、かの有名小説家アレキサンドル・デュマの娘オルガは
そこからの絶景に魅了されたそうです。
1900年代はじめのChateau Mirebeauはボルドーの
グラン・ヴァンのひとつに数えられるほど人気があり、
当時高値で取引されていました。
現オーナーのデュブレイ夫妻は1世前の人気を蘇らせるために
努力を続け、2005年にはビオディナミ農法を取り入れました。
栽培品種：メルロー60%、カベルネ・フラン35％、
カベルネ・ソーヴィニョン5%（平均樹齢30-35年）
自社畑面積：4.28ha
土壌：標高38-40ｍ。砂利と粘土の土壌に一部石灰を含む。北向き。
Mirebeauは遠くを見る（Voir loin）という意味を持ち、
畑からは8Km先のガローヌ河を見ることができます。
醸造・熟成：手摘み。収穫後除梗したブドウをステンレスタンクに移し
4～6日間12℃でマセレーション。
自然酵母でアルコール醗酵（28-30℃）をおこないます。
期間は約3週間。期間中毎日ルモンタージュをします。
ML醗酵もステンレスタンクで。
熟成は100％樽熟成。毎年1/3づつ新樽に交換します。
熟成期間は約12ヶ月。清澄なし、ろ過はおこないます。