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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★カンティーナ・ジャルディーノ
●IGTクラウン・エノローグ 2006
★カンティーナ・ジャルディーノ
●IGTクラウン・エノローグ 2006
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＊割当が少なく申し訳有りません。
今回日本初登場です。高樹齢のアリアーニコを
密閉したアンフォラ内（ふたをして、蜜蝋で封をします）で
180日間マセレーション&醗酵、
その後ダミジャーナ（容量50リットル程度の大瓶）で熟成後、
酸化防止剤も添加することなくボ トリングされたものです。
生産本数は約400本、日本には36本のみの入荷となっております 。
ブドウ品種：ピノ・ネロ100％、
樹齢 70 年のアリアニコ,6 ヶ月間アンフォラで
皮ごとの醗酵・熟成後、
ダミジャーナで熟成、2酸化硫黄無添加
インポーターのヴィナイオータさん。 -
生産年：2006年
生産国：イタリア
生産者：カンティーナ・ジャルディーノ
葡萄品種：アリアニコ
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店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ カンティーナ・ジャルディーノ
CANTINA GIARDINO
★エノーロゴであるアントニオ・デ・グルットラを中心として、
6人の仲間が共同出資して始めたワイナリー。
それまでも自家消費用にブドウを購入し、
2000本程度のワインを醸造していたのだが、
タウラージ生産地域のブドウ栽培農家が、
新しく畑を仕立て直す農家対象の助成金を得るために
高樹齢のブドウを抜いていく現状に危機感を感じ、
2003年からワイナリーとしてのワイン生産を始める。
タウラージ生産地域は地価が高く、若い彼らは畑を買うことを断念、
信頼の置けるブドウ栽培農家から購入したブドウで生産し始めました。
アントニオは伝統的なブドウ樹の仕立て
（ラッジエラ・アヴェリッネ ーゼ）、高樹齢の樹などの持つ文化的価値を
農家に認識さしてもらおうとしており、
あえて歩留まりの悪い高樹齢の樹を守る対価として、
市場価格よりも 高額でブドウを購入するようにしている。
もともと畑で除草剤などの化学的な薬剤を使用していなかった農家に、
草生栽培や無肥料での栽培など、
さらに踏み込んだ農法を依頼しより
高品質のブドウを生産してもらっております。
すべてのワイン は、無清澄、ノンフィルターでボトリングされている。
インポーターの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/cantinagiardino_a.html