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東京都大田区東六郷2-9-12

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更新日は 2024年 11月 17日 です。

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モロー・ノーデ
シャブリ1erCRUモンテ・ド・トネール 2018

モロー・ノーデ
シャブリ1erCRUモンテ・ド・トネール 2018

税込価格¥7,238(税抜き¥6,580)

*口に含むとコクと凝縮した複雑はさまだ固めですが 時間をかけて転がしているとゆっくりと中盤から開き出し 鉱物のニュアンス、シトラスのニュアンスが現れます。 酸は控え目に出番を待っている様、
 それにしても液体の粘度の心地良さはたまりませんね。
 ポテンシャルが高いので今の飲むんでしたら時間を掛けて
 日々の変化を楽しみながらが良いですね?。 5/11/2021試飲
 品種:シャルドネ:100%
 栽培面積:0.86ha
 平均樹齢:40年
 土壌:石の多い粘土石灰質
 畑の位置:南向きの丘の斜面
 モンテ・ド・トネールの中の著名なリュー・ディ・
 レ・シャプロの区画から生まれるキュヴェ。
 フランソワ・ラヴノーもこのクリマに畑を所有する。
 モロー・ノーデの区画はラブノーの区画に隣り合わせている。
 ブドウは完熟を待って手摘みで収穫し、その場ですぐに選果。
 全房圧搾で、ゆっくりと時間をかけて(3時間半)ブドウを圧搾する。
 その後、10~12 時間かけて前清澄を行う。
 アルコール発酵は野生酵母のみで自然に行われる。
 発酵は1/3 が樽、2/3 が温度管理機能付きのタンクで行われ、
 3ヶ月近くをかけてゆっくりと発酵させる。
 マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。
 熟成は、引き続き1/3 が樽、2/3 がタンクで行われる。
 熟成はシュール・リーの状態で行われ、熟成期間は24ヶ月。
 熟成中に澱引きを1回行って、ワインを空気に触れさせる。
 瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ??ジュして、自然清澄。
 その後、無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って瓶詰めする。
 インポーターはViVITさんさん 6本

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:モロー・ノーデ

モロー・ノーデ
DOMAINE MOREAU-NAUDET

モロー・ノーデでは機械が導入されてワインが
 産業化される以前の栽培を行っています。
 それは、畑の耕耘、有機栽培、手摘み収穫、全房圧搾、
 野⽣酵⺟による醗酵、⾃然清澄、⻑くゆっくり行う樽熟成といった
 可能な限り⾃然な方法によるワイン造りです。
 こうして造られるモロー・ノーデのシャブリは、はっきりとした
 ミネラルの中軸がバランスを取りながら、深みのある純粋な果実味と
 ⾃然な質感と複雑さ、凝縮感が兼ね備わった独特な個性を備えています。
 現在のシャブリにおいては、ド・ムールと双璧を成す現代的味わいと言えます。

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