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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★コトー・ドゥ・トゥルマオ
●クルション 2013
★コトー・ドゥ・トゥルマオ
●クルション 2013
＊少し還元気味ですが、柔らかくしなやかなピノ。
優しくエレガントに延びる果実感は軽快で綺麗な印象。
余韻の柔かい旨味が心地良く美味しい！
＊優しくエレガンと薄ウマの梅カツオだし系の味わいは
柔らかいタッチでゆっくりと浸透していきます。
余韻の心地良さは他のチリワインと感覚が異なります。
1/20/2015試飲
-
＊地域：Malleco Valley マジェコ・ヴァレー
品種：ピノ・ノワール100％
平均樹齢：14年
植樹密度：6,000本/ha
収穫量：4,500L/ha
土壌：火山灰。
畑の標高：100m
畑の向き：北向き
栽培面積：2.5ha
仕立て方法：ゴブレ
年間生産量：1.500本
醸造
選果の場所：畑の中
マセレーションの有無：あり
マセレーション期間：4～7週間
醗酵容器：木樽
アルコール醗酵期間：30日間
熟成容器：木樽
熟成期間：12～14ヶ月
濾過：なし
清澄：なし
総亜硫酸量（分析表による）：15㎎/L
インポーターはラシーヌさんです。 12本 -
生産年：2013年
生産国：チリ
生産者：コトー・ドゥ・トゥルマオ
葡萄品種：シャカレロ（スキアカレロ）
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ コトー・ドゥ・トゥルマオ
COTEAUX de TRUMAO
★代々ロワールのソローニュにて家族で林業を営む
クリスチャン＆オリヴィエ・ポルト兄弟が林業を営むために
移住し、林業の傍ら2004年に自分たちで
飲むワインを造り始めたのが始まりです。
知人の紹介でルイ・アントワーヌに出会い、
当時、彼のカウケネスにあったセラーにて醸造を始める。
現在、ルイ・アントワーヌの助言はあるものの、
醸造と栽培面ではクエンタン・ジャヴォワが
指揮を取っている。
現在、2.5haの畑の1.5haからしか収穫できていません。
残り1haは5年前に植えたばかりで、
シトー派の教えに従い、
7年間は何もせずに放っておくので、
収穫が出来るのは2,3年後となる。
2014年の収穫は約1,500本
ラシーヌさんの資料から。