ウ・スティリチオヌ・アジャクシオ・ルージュ・ダミアヌ2013

★ドメーヌ・ウ・スティリチオヌ
●アジャクシオ・ルージュ・ダミアヌ 2013

＊なぜか日本人にしっくりくる味わいなんだな～！
　濃い色調なのに重くなく旨味も乗って
　美味しいそばつゆみたいです。

＊芳ばしさの残る味わいはイチゴ、杏、紅茶のニュアンス。
　スパイスの効いたなんとなく日本人好みの味わいは
　色からは想像もつかない伸びのある旨味を伴う残像がウレシ！
　5/26/2017試飲

＊品種：シャカレロ（スキアカレロ）100％ 樹齢：平均40年手摘み 土壌：風化した花崗岩 標高・向き：40m・東 面積：1,2ha 醗酵：100%除梗、5日間の低温浸漬後、 ピジャージュとルモンタージュ交互に行い、 ステンレスタンクで25日間醗酵 （マロラクティック醗酵あり）。 熟成：1ステンレスタンクで9~10 ヶ月熟成（澱引き最小限） 軽く濾過・無清澄。 SO2：無添加トータル：25mg/L未満 地中海に浮かぶコルシカ島の南西セラディフェロ村で 地ブドウをビオディナミ農法で育てるセバスチャン・ポリ。 5日間の低温浸漬後、ピジャージュと ルモンタージュを交互に行い、 ステンレスタンクで醗酵・熟成しました。 透明感のある淡いルビーの外観からは、 木イチゴやベリーの香りを感じます。 美しく溶け込んだピュアなエキスに、 細かく柔和なタンニンとミネラルがアフターへと誘います。 インポーターはディオニーさんです。 12本

生産年：2013年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ウ・スティリチオヌ

葡萄品種：シャカレロ（スキアカレロ）

★ ウ・スティリチオヌ
DOMAINE U STILICCIONU

★イタリア半島の西側、地中海に浮かぶフランス領コルシカ島（仏語:コルス）。
　その島の南西に位置するSerra di Ferro（セラ・ディ・フェロ）という村に
　ドメーヌ・ウ・スティリチオヌ（Domaine U Stiliccionu）があります。
　リューディ名“U Stiliccionu”をドメーヌ名に冠していて、
　畑は1961年に開拓が始まり、 95～96年にシャカレロ、グルナッシュ、
　ヴェルメンティーノなどが植えられた東向きの斜面に広がっています。
　現当主セバスチャン・ポリは母方の祖父より2005年、
　当時27歳の時に7.5haの畑を受け継ぎました。
　南西地方のカオールやニュージーランドのマルボロで
　ワイン造りを学んできた経験を生かし、
　ビオロジック農法を経て2008年からは
　ビオディナミ農法（認証取得は2013年）を志向し始め、
　元もと鍬で耕され農薬や化学肥料不使用の貴重な畑（7.5ha）と
　向き合ってきました。

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