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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ル・クロ・デ・グリーヴ
●コート・ド・ジュラ・ブラン・シャルドネ・ミュージシエンヌ 2017
★ル・クロ・デ・グリーヴ
●コート・ド・ジュラ・ブラン・シャルドネ・ミュージシエンヌ 2017
＊Cotes du Jura Chardonnay Musicienne2017 / Clos des Grives
＊スパイスの効いたミネラルたっぷりの味わい。
まるでノーマークだったですが
思いの外綺麗で透明感があります。
多分、入荷時はか硬かったんだろうと想像しますが、
今はしなやかですね！
-
＊品種： シャルドネ100％
畑・⼟壌：約2ha 粘⼟⽯灰質、
東、南、南⻄向き
植密度：6,000 本／ha
醸造、熟成：
⼿摘み収穫。
全房のまま空気式プレス機にて圧搾。
デブルバージュで不純物を沈殿させた後、
⾃然酵⺟を利⽤して発酵。
その際、品種の個性を損ねないよう、
またテロワール由来のアロマを
助⻑させるため、温度は低めにて⾏う。
⼤部分のジュース（80%）は
樫の樽（新樽率2%）にて発酵させる。
発酵が終わると果実味を保つために
3週間後とに補酒を⾏う。
残り20%はステンレスタンクにて発酵させる。
11ヶ⽉熟成。
樽とステンレス、それぞれのワインを
ブレンドする。
軽く濾過。清澄はしない。
瓶詰めの際にごく少量の亜硫酸を添加する。
インポーターはオルボーさん。 12本 -
容量：750ml
生産年：2017年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ル・クロ・デ・グリーヴ
葡萄品種：シャルドネ
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★ ル・クロ・デ・グリーヴ
Le CLOS des GRIVES
＊創業1968年のクロ・デ・グリーヴは、
有機農法認証であるEcocert（エコセール）を
ジュラ地域で初めて取得したドメーヌです。
私たちはCotes du Juraの地域に、
４haを超えるブドウ畑を所有しています。
白はシャルドネ、サヴァニャン、
赤はピノ・ノワール、プールサール、トゥルソーです。
ここは粘土石灰質の土壌で日照に恵まれれば
最高の果汁を手に入れることができます。
2017年4月、ブノワ・ミュランが他の希望者と共同でこの畑を取得しました。
2017年は彼らにとって初めてのヴィンテージとなります。
インポーターはオルボーさん。