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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★リカール
●トゥーレーヌ・ソーヴィニオン・ブラン・ル・プチオ 2019
★リカール
●トゥーレーヌ・ソーヴィニオン・ブラン・ル・プチオ 2019
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＊品種：ソーヴィニヨンブラン100%
樹齢：30年
畑：南北東方面の緩やかな傾斜地、
（白色）粘土石灰質土壌が表面を覆い、
地中はチュフォ（石灰土壌と珪土質土壌シリスの混ざったもの）
栽培：2009年夏前にオーガニック申請をした
収穫量：45hl/ha
醸造・熟成：空気圧圧縮機でプレス後、ステンレスタンク内で
4〜5日間10℃の状態でスタビュラシォン
（デブルバージュ）され、
自然にオリを取り除く。
コンクリートとステンレスタンクで15-17℃の低温で
約3週間醗酵され
その後ステンレスタンクと2年ものの
円錐型木樽でシュール・リ熟成
（ボトリング時期にもよるが平均5ヶ月）を
経てボトリングされる。
インポーターはヴォルテックスさん 24本+12本+24本+24本 -
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：リカール
葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン
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店主のアート
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★ リカール
DOMAINE RICARD
★アンボワーズの醸造栽培学校を卒業、シノンのフィリップ・アリエや
クロード・ルヴァスール（モンルイのフランソワ・シデンヌの叔父）で
修行を積んだヴァンサンは、1998年以降テーゼ村のドメーヌに戻り
父のアランとともに 土壌の特長を生かしたワイン生産をするべく働く。
シェール川沿い丘陵地に位置するドメーヌ・リカールは
5世代続くファミリードメーヌ。
他はガメィ、カベルネ・フランが植えられています。
南東方面の粘土 石灰質土壌の畑では
自然環境を尊重し、草を生やしている。
ミミズがうようよいるのもよい畑の証拠。
これまでも農薬や化学肥料など
使用しない有機農法でブドウ栽培をしてきたが
2009年に正式にオーガニック申請をした。
2013年に正式にエコセールの認証を受けました。
収穫はすべて手作業、自然酵母での醗酵、
酸化防止剤はソーヴィニヨン・ブランの
フレッシュな美味しさをキープするため入れるが、
添加量はできるだけ控えているとのこと。
RVF（ルヴュ・デ・ヴァン・ドゥ・フランス）や
ルージュ・エ・ブラン（フランスの自然派の優良生産者達を
丁寧に紹介する実直な雑誌）での
評価も高い、今後の活躍も楽しみな期待の出来る生産者です。
ヴォルテックスさんの資料より。
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過去の取扱いアイテム一覧
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