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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ソシエテ・アミ
●サン・ロマン・ブラン 2016
★ソシエテ・アミ
●サン・ロマン・ブラン 2016
＊Saint Romain Blanc 2016 / Societe Ami
＊新しいブルゴーニュを探していた森田屋に
ぴったりとはまった味わいはメリハリの効いた
リズム感の良い味わいでした。
キレのある酸が効いた液体は
中盤から果実感と複雑さを増し
起承転結のある心地良い変化に感性を刺激します。
最初から最後まで透明感を伴う緊張感が持続し、
綺麗な残像を楽しめます。
1/17/2018試飲
とってもお気に入りの味わいでした。
-
＊品種：シャルドネ
標高350ｍ南西向き粘土質石灰土壌。
樹齢35年のビオ、ビオディナミで
栽培された買いぶどうを即圧搾。
澱引きして5～10年樽に入れ醗酵、
シュールリーにて10か月熟成。
コラージュ、フィルターには掛けず、
2g/hlと僅かにSO2を加え2ヶ月後に瓶詰め。
生産量900本
インポーターはラヴニールさんです。 12本 -
容量：750ml
生産年：2016年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ソシエテ・アミ
葡萄品種：シャルドネ
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店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ソシエテ・アミ
SOCIETE AMI
★ソシエテ・アミは、2014年に2人の友達（アミ）により
設立されたとても小さいネゴシアンです。
ウィリーは、ヴォルネィの名門ドメーヌ・ドゥ・モンティーユで
経験を積み、その後オーセ・デュレスでビオディナミを実践する
ドメーヌ、クロ・デュ・ムーラン・オー・モアンヌで
醸造家として働いております。
もう一人の ポールは、ロンドンやパリでテイスターとして
研鑽を積み、また偉大な栽培醸造家、オロンス・ド・メレールや
ドミニク・オーヴェットらの基で経験を積み、
シャンパンメゾンのブリューノ・パイヤールで販売を担当しておりました。
ムーラン・オー・モアンヌで2年に渡り共に働き意気投合した2人は
夢を語り合い共同でネゴシアンを設立しましたが、初ビンテージは2015年。
ソシエテ・アミの運営に当たっております。
希望に燃える2人は幸運な事にマランジュ1級畑などを自社畑として手に入れ、
使用するぶどうは全てビオ或いはビオディナミで栽培し、
高品質ワインの生産に邁進しております。
アルタベール・ジュリアンやピエール・クレールとワイン学校で
同級生だったウィリーの縁で、ドミニク・ドゥラン、フレデリック・コサール、
サルナン・ベリュ、ファニー・サーブルなど名高い生産者の協力も得ながら
卓越した品質のワインを生み出したお陰で、
彼らのワインは既にパリで高い評価を得、コアンスト・ヴィノ、フレンチ、
アガペ、カーヴ・デ・パピーユ、ヴェール・ヴォレ、バラタン、
などといった並みいる名店でいち早く楽しまれております！
ラヴニールさんの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/societeami_a.html