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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 01月 28日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年1月 | ||||||
★ジェローム・ランベール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・クーレ・ド・ソース 2015
★ジェローム・ランベール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・クーレ・ド・ソース 2015
＊時間の経過で柔らかく角の取れた液体は
程よい粘度がありながら
キレの良い酸との絶妙なコントラストです。
ずっと口の中に止まっていてほしいと
思っちゃうのは僕だけでしょうかね〜！
落ち着きのあるふっくらとしら熟した果実は
マンゴーや花梨を思わせ、
時間を置きながらも硬質で張りのある液体は
フィニッシまで緊張感を保っています。
少し緑ががった酸と花梨の酸の2重構造で
切れ味と旨味を兼ね備えた味わいになってきました。
口に含むとエッジの丸くなった滑らかな液体を
少し口の中に留めておきたい衝動に駆られます。
5/29/2019試飲
-
＊品種：シュナン・ブラン
入荷から1年半ほど寝かせたものです。
2015年の白は最も早く収穫しました。
インポーターはヴォルテックスさんです。12本 -
容量：750ml
生産年：2015年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ジェローム・ランベール
葡萄品種：シュナン・ブラン
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★ ジェローム・ランベール
JEROME LAMBERT
★アンジェから南に約20kmのシャン・シュール・レイヨン村に暮らす
ジェロームは、あるワイナリーで日常働きながら、
週末などの時間を上手く活用して、
0.8haの小さなブドウ畑をビオロジック農業で栽培しており、
2002年から個人のワイン作りをしています。
ブドウ畑は二畝ごとに雑草を残して、雑草を残さない畝は土を耕して
草を鋤きこみ化学肥料や防虫剤を使わないようにして、
地中に微生物や昆虫がいる生きた土作りを行っています。
彼のワイン造りの哲学は「ワインとはぶどうジュースがアルコールになったもの」
従って原料となるブドウ以外の物質を全く加えず、昔ながらの製法
（補糖をせず、酵素やSO2も一切使わない）
で丹念にワインを作る事と考えています。
インポーターのヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/jeromelambert_a.html