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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ジェローム・ランベール
●アントル・クール 500ml 2009
★ジェローム・ランベール
●アントル・クール 500ml 2009
＊ヴォルテックスの立野さんの一押しの造り手！
まだ飲んでおりませんので
ヴォルテックスさんのコメントを参考に！
ヴォルテックスさんのコメント
ややオレンジがかったウィスキーの様な色合いで、
グラスに注ぐ際にはとろりとした印象が伺えます。
カリンシロップやラムレーズン、
タバコや仄かに酸を感じる蜜の香りなどを感じ、
香りからだけでも味わいの複雑さが想像出来るほどです。
しっとりと舌に甘さが広がりますが、
ほぼ同時に滑らかな酸が重なる事で
てもバランスが良く、加熱したカリンやリンゴなどの風味、
複雑さだけを残して喉の奥へとスムーズに流れていきます。
深みのある心地よい長い余韻が続きます。
数日しても大きく変化はせず、
より芳醇な香りが増して無意識に「あぁ〜美味しい」と
言葉に出してしまう程です。
-
＊品種：カベルネ・ソーヴィニヨン60%、
カベルネ・フラン40%
樹齢：8年〜66年平均
畑：粘土質・シスト
収穫日は10月18日,19日。葡萄の収量 は25hl/ha。
醗酵、熟成：自然酵母で3週間、古樽で12ヶ月で熟成。
スミマセラシオン木桶タンクで3週間。
インポーターはヴォルテックスさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2009年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ジェローム・ランベール
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、 カベルネ・フラン
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店主のアート
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★ ジェローム・ランベール
JEROME LAMBERT
★アンジェから南に約20kmのシャン・シュール・レイヨン村に暮らす
ジェロームは、あるワイナリーで日常働きながら、
週末などの時間を上手く活用して、
0.8haの小さなブドウ畑をビオロジック農業で栽培しており、
2002年から個人のワイン作りをしています。
ブドウ畑は二畝ごとに雑草を残して、雑草を残さない畝は土を耕して
草を鋤きこみ化学肥料や防虫剤を使わないようにして、
地中に微生物や昆虫がいる生きた土作りを行っています。
彼のワイン造りの哲学は「ワインとはぶどうジュースがアルコールになったもの」
従って原料となるブドウ以外の物質を全く加えず、昔ながらの製法
（補糖をせず、酵素やSO2も一切使わない）
で丹念にワインを作る事と考えています。
インポーターのヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/jeromelambert_a.html