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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ピエール・ルッス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・セレナード 2011
★ピエール・ルッス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・セレナード 2011
＊試飲ができておりませんのでヴォルテックスさんのコメントを参考に！ パイナップルやグレープフルーツジュースのような薄濁りのレモンイエロー。 文旦やレモン、グレープフルーツなどの黄柑橘に加え、 八朔や夏みかんなどの引き締まった柑橘の香り、
それらのピールを想わせるほろ苦さやヴェルヴェンヌなどハーブの爽やかな印象、
パイナップルの熟した果実の香りがジューシーなイメージを与えてくれます。
ヴォルテックスさんのコメントより。
品種：シャルドネ100％。
ヴォルテックスさんのコメント
パイナップルやグレープフルーツジュースのような薄濁りのレモンイエロー。
文旦やレモン、グレープフルーツなどの黄柑橘に加え、
八朔や夏みかんなどの引き締まった柑橘の香り、
それらのピールを想わせるほろ苦さやヴェルヴェンヌなどハーブの爽やかな印象、
パイナップルの熟した果実の香りがジューシーなイメージを与えてくれます。
香りからは揮発酸の印象を受けますが、口に含むと柑橘の粒が弾けるような風味と酸、
パイナップルの仄かな甘酸っぱさなどが混ざり、
不思議と調和がとれており嫌味に感じられません。
アフターには天草など海のような旨味や仄かにくるみの薄皮のような芳ばしさ、
塩味が残ります。
まさにピエール・ルッス節炸裂で、引き締まった柑橘を想わせる風味と
旨味ののった味わいです。
外気温が低いこの時期は冷やし過ぎるとシャープな印象を強く感じますので、
果実の風味や甘み、優しいタッチが引き出される室温で
お飲みいただくことをお勧めします。
昆布だしを使いポン酢などで頂く鱈ちりや豚しゃぶなどの鍋料理、
バターを使った牡蠣や白身魚のソテーなどと相性良く楽しめるでしょう。
抜栓して2時間程度までは柑橘やパイナップルなど
最初に感じられた果実の風味が勝る味わいですが、
ピエール・ルッスの白ワインは時間の経過とともに
緑がかった緑茶のような色合いに変化していき、
天草のような旨味感の風味が強まるような印象を受けます。
私個人の見解としては、抜栓後2～3時間以内で楽しんで頂く方が
果実味溢れる風味と柑橘のような
キリッとした酸のバランスを感じて頂けると思います。
インポーターはヴォルテックスさんです。 12本+12本
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生産年：2011年
生産国：フランス
生産者：ピエール・ルッス
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■は午後2時頃からの営業。
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★ ピエール・ルッス
PIERRE ROUSSE
★ラングドック地方、リムー
ピエール・ルッスはCote de la Malepere ～ Limouxの
造り手で、現在2つの地区の畑を耕作しています。
Villarzel-du-Razes 2005年に1haの畑に
メルローを植えたことから始まった畑。
2004年当時、そこは何も植えられていない場所で、
植え始めた当初は何度も
手を加えなくてはいけない畑でしたが、
現在は安定してブドウを栽培できるまでになりました。
畑は、Cote de la Malepereの
最も標高の高い場所（400m）にあり、
南向きの斜面です。
畑からのピレネー山脈の景観は一見の価値があります。
彼にドメーヌ名の由来を尋ねると
「ブランコで遊ぼうと思えば止まらないように
こぎ続けるだろ？ワイン造りも同じさ、
努力し続けなきゃね。」
そう無邪気に、そして実直に答えてくれます。
la Mothe St-Martin-de-Villereglan地区には
全体で11haのブドウ畑があります。
そのうち4haでブドウを栽培していて、メルロー、
カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン、
ピノ・ノワールそしてほんの少しだけシラーと
シャルドネを植えています。
他の7ha位は、さくらんぼや桃の木を植えていて、
周りは大草原に囲まれています。
また気温の上がる夏には、海からの風のおかげで
涼しさがもたらされ、フレッシュさを維持したブドウを
育てることができます。
畑の周囲には自然豊かな森が広がっており、
様々な動植物が生きた多様性溢れる環境は、
健全なブドウを共生のなかで育ててくれるといいます。
この恵まれたテロワールをいかして除草剤や殺虫剤、
化学肥料などを用いない自然な栽培を採用し、
自然酵母のみで醗酵、補糖・補酸といった
人為的介入を排除した醸造をおこなっています。
ワイン造り手作業で育てる葡萄からシンプルに、
あまり手を加えずに仕上げています。
酵母、二酸化硫黄、ワイン用の薬品を加えることなく、
冷やしたり・熱したりすることなく、
葡萄が自然に形を変えた結果としての
ワインをリリースしています。
収穫も手摘みで行い、赤ワインに関しては、
房のままの葡萄をタンクに入れます。
マセラシオンは4〜8日と短めです。
彼が影響を受けたピエール・オヴェルノワとの
短い会話から、気さくで素直な人柄と
それを率直に表すワインに魅力を感じたといいます。
「人柄を率直に表すワイン」
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/pierrerousse_a.html