ドメーヌ・ド・シャソルネイ・ヴォルネー 2018

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー 2018

＊Volnay Rouge 2018 / Domaine de Chassorney

＊スモーキーで綺麗な酸を感じながら
　縦に深い味わい複雑さを楽しめます。
　綺麗な鉱物的なミネラルとスパイスな味わいを残します。
　ドライなタンニンを感じながら
　口で転がしていると旨味も出てきます。
　2020年試飲

　1回目は硬い印象でしたが今回は本領発揮！
　相変わらずの美味しさはシャソルネーの中では
　一番好みな味わいです。
　鉱物的な要素は相変わらず酸とスミレの様な
　クールな味わいのコントラストが
　とってもお気に入りの景色なんです。
　 9/24/2020試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：52年平均 畑：粘土質・石灰質 区画：コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haと レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、 レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、 レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、 合計1.28haの畑面積。 収穫日：2018年9月4日、5日。 収穫量：収量は40hl/ha。 マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、 木桶タンクで30日間。 醗酵：自然醗酵で28日間、 熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月 ピュアな味わいを引き出すため樽は 使用せず卵型セメントタンクを使用。 インポーターはヴァンクールさんです。9本+2本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

★ フレデリック・コサール
FREDERIC COSSARD

★ボーヌ市から西に6km、ポマール、
　オークセイ・デュレスと通り抜けさらに奥へ上ると、
　目の前に切り立った急崖が広がる。
　その崖を目指してさらに進むと
　標高400mの高台にサン・ロマンの村がある。
　フレデリック・コサールの拠点はサン・ロマン村で、
　彼のドメーヌは村から2kmほど離れた麓にある。
　ドメーヌは、裏が丘そして正面に小川が流れる、
　周囲1km 四方に全く民家の見当たらない
　まるで隠れ家のような場所にあり、
　そのまわりは電波が一切遮断されていて
　携帯電話が全くつながらない。
　（フレッドいわく「有害電波を遮断した
　クリーンな場所をわざわざ選んだ。」とのこと）
　畑は従来のACサンロマン、
　ACオークセイ・デュレスに加え、
　2010年からACポマール、1erCRU、
　ACヴォルネイ、 ACブルゴーニュ、
　ACブルゴーニュ・オート・コート、
　ACアリゴテを新たに所有。
　平行して、ムルソー、ヴォーヌ・ロマネ、
　ピュリニー等ブルゴーニュの厳選された畑から
　優良な葡萄を買い、
　ネゴシアン・フレデリック・コサールとして
　ワインを醸造している。
　気候は半大陸性気候で、冬は寒く夏は暑いが、
　いわゆる「コート・ドール」と呼ばれる
　南北100kmに及ぶ丘陵地帯が過酷な気候から身を守る。
　土壌の性質、畑の向き、そして気候が
　それぞれのクリュによって様で、
　ミクロクリマとテロワールが複雑に絡み合う。

　フレデリック・コサールの過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/fredericcosssrd_a.html

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