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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ラルコ
●アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ 2015
★ラルコ
●アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ 2015
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＊限定で入荷です。
ブドウ品種：コルヴィーナ55%、ロンディネッラ35%、
モリナーラ5%
収穫の際には入念な選果を行い、
専用の部屋でお盆にのせて90～100日間乾燥 させる。
乾燥させると、ブドウは重量にして30～40%にもおよぶ水分を失い、
その結果、糖とエキス分がさらに凝縮する。
さらにこの期間には、ブドウには「貴腐菌」 が発生する。
この菌は、アマローネ特有の官能的要素と構造を与えるのに非常に
重要な働きをする。
乾燥させられたブドウは圧搾され、数日のマセレーションの後、
およそ45日間続くアルコール醗酵が始まる。
醗酵の後、定期的に澱引きを 行いながら、
7月中旬までステンレスタンクで落ち着かせられる。
その後、ワインは 2.25～20ヘクトリットルの
スラヴォニアンオークで4年間熟成される。
官能的特徴：
ヴァルポリチェッラの伝統によって受け継がれてきた
この特別なワインは、ガーネットカラーを呈し、
よく熟した果実やアルコールに漬けた
チェリーのアロマがあり、充実した確固たる味わいがある。
煮込み料理やロースト、野禽、熟成させた チーズによくあう。
このワインの特徴を最大限楽しむためには、
飲む8時間前には 抜栓するべきだ。
提供温度は18℃で。
ラシーヌさんの資料より
インポーターはラシーヌさんです。12本 -
生産年：2015年
生産国：イタリア
生産者：ラルコ
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ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ ラルコ
L'ARCO
★このワイナリーの名前は、
『ユピテルの拱門』と呼ばれる石でできたアーチに由来する。
『ユピテルの拱門』は、ネグラールへ向かう道からよく見える。
数年前まで、フェドリーゴ一家はその拱門の近所に住んでいた。
『ユピテルの拱門』は、その起源を16～17世紀にまでさかのぼり、
サン・ヴィート・ディ・ネグラールにある丘陵に沿って
そびえる７つの拱門のひとつである。
ルーカ・フェドリーゴにとってこの拱門は、
過去の記憶を呼び起こさせるものであり、
その記憶こそ、ルーカがワインの中に表現したいと願うものだ。
ルーカは、ヴァルポリチェッラの高名なワイナリー（クインタレッリ）で
何年も働いており、多大な経験を得た。
アズィエンダはまだ設立から数年ではあるが、過去を尊重した、
積極的かつ礎のしっかりとしたワイナリーである。
ヴァルポリチェッラのワインが受け継いできた伝統を、そのままに継承しながら、
ヴァルポリチェッラらしいワインを生み出すことに細心の注意を払っている。
ルイーズ・アルベルト・バリケッロとの信頼関係を築き上げ、
設立当初からワイナリーをともに運営するにいたった。
ふたりは2001年に、2種類の重要なIGTワインを生み出した。
それが、ヨーロッパ圏内だけでなく北米や南米でも非常に評価の高い、
《ルベオ》と《パリオ》である。
この２つのワインには、「アマローネのブドウ」と呼ばれるロンディネッラ、
コルヴィーナ、モリナーラとは異なった品種も用い、個性的な品種構成をとる。
インポーターのラシーヌさんの資料より。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/larco_a.html