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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ミラベル 2015
★ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ミラベル 2015
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＊いくつかの区画で造ったブドウをアッサンブラージュ
畑面積：3ha
標高70m、南・南西向き
品種構成 ： シュナン・ブラン100％
樹齢：5～60年
植樹密度：6000本/ha
収穫量：18hl/ha
土壌のタイプ：シスト、粘土質、砂岩質
マセレーション： なし
アルコール醗酵期間：1年間、温度コントロールなし
熟成：400Ｌの木樽で13ヶ月
濾過：あり、清澄：なし、澱引きは一度のみ
亜硫酸添加：ビン詰め時に50mg/L添加
総亜硫酸量：56mg/L
このキュヴェの年間生産ボトル本数：1200本
ワインの名前の由来：畑の周りにミラベル
（イエロープラム）が植わっていることから
インポーターはラシーヌさん。6本 -
生産年：2015年
生産国：フランス
生産者：ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール
葡萄品種：シュナン・ブラン
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★ サンソニエール
La FERME de la SANSONNIERE
★マルク・アンジェリが手がける絶品のシュナン・ブランは
1990年がファースト・ヴィンテージ。
80年代に甘口ワイン造りの魅力にとりつかれ、
ボルドーで学んだあとフランス各地で醸造を経験する。
「ボルドーではラ・トゥール・ブランシュとスデュイローでスタジエをしたが、
ボルドーの人工的なワイン造りではなにひとつ学ぶことはなかった」という。
現在は10haの畑すべてでビオディナミを実践する。
「ボヌゾー」では最高の評価を受けているが、
他の白ワインはもちろん、ロゼも素晴らしい。
2002年にカベルネ・ソーヴィニョンとガメの栽培をやめ、
シュナン・ブランに植えかえた。
マーク・アンジェリ、2015年8月19日 来日時インタビューより
過去の取扱いアイテム一覧
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