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■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ラ・カーヴ・デ・ノマード
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・リゾム・デ・ソルシエル 2017
★ラ・カーヴ・デ・ノマード
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・リゾム・デ・ソルシエル 2017
＊ヴォルテックス鎌田さんのコメント
仄かにオレンジがかった濃い黄色。
赤肉メロンや黄色、オレンジ系の柑橘の果実香に白い花や若葉、
ハーブの爽やかなニュアンスが加わります。
充実した熟した果実味と華やかさ、
それに似た甘い風味と芳醇な様子が広がり、
綺麗で伸びやかな酸が全体のバランスを整え骨格や
ボディの厚みを軽く感じさせながらスムーズに喉へと導きます。
また豊かな果実味に僅かながら感じられるピート香、
仄かな塩味や柑橘のピールを想わせるほろ苦さなどが
アクセントとなり複雑さを与えています。
2日目以降も円い芳醇な果実味は健在で安定感があり、
更に黄色い柑橘の印象が加わることで
爽やかさがより楽しむことが出来ます。
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＊試飲時は固くまだ閉じていたので
美味しくなってからのヴォルテックス鎌田さんのコメントを参考に！
グルナッシュ・グリ。
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。6本 -
生産年：2017年
生産国：フランス
生産者：ラ・カーヴ・デ・ノマード
葡萄品種：グルナッシュ・グリ
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★ ラ・カーヴ・デ・ノマード
LA CAVE des NOMADES
★ポルトガル出身のホセ・カルバルホが、
2014年にバニュリュスで立ち上げた蔵元。
ホセはかつてギターとパーカッションのミュージシャンで、
ヨーロッパ中を演奏旅行して一年を過ごしていた。
また、2005年にポルトガルでシュタイナー農法を学び、
若い時分からビオディナミで野菜を栽培していたこともあり、
秋になるとワイナリーの収穫を手伝って生活の足しにしていた。
妻パウリーナとは2010年にバニュルスで収穫した際に知り合い、
その後は一緒に演奏の旅を続け、秋になると収穫のために
思い出の地であるバニュルスに戻る生活を繰り返していた。
そうしているうちに醸造に対しても次第に関心を抱くようになり、
ボルドーで栽培から醸造まで実際に経験する機会を得た。
その後、敬愛して止まないアラン・カステックスや
ブルーノ・デュシェンが住むバニュルスへ戻り、畑を紹介してもらい、
新しくできた醸造所「9カーヴ」も使えるようになった。
ここまでは順風満帆で、実にラッキーな始まりだったと言えるだろう。
しかし、ワイナリーをスタートさせた後は大変だった。
まず、最初に購入できた畑は3haほどで、内訳はグルナッシュ、
ムールヴェードルとカリニャン1ha、グルナッシュ・グリと
グルナッシュ・ブラン0.5ha、シラー0.2ha、
ヴェルメンチーノ0.2ha、マカベオ1.3ha。
畑はあちこちに点在しておりテラス状になっているものが多いため、
農作業のほぼ全てが手作業になる。ビオディナミに基づいて栽培するが、
ストイックな彼は病気対策に粉状の硫黄とビオディナミの調剤だけを用いており、
散布を認められているボルドー液は使わない。
結果として、痩せた土地で栽培される平均65歳のブドウから収穫される
ブドウの収穫量はどんなに多くても10hl/ha未満となる。
この栽培面積では生活できないことを悟ったホセは、
2015年の夏にクラウドファウンディングで資金を集めることを決断、
これが功を奏して更にカリニャン、ミュスカ、シャルドネやメルローが
植えられている合計3haの畑を確保することができた。
2016年は6338本の生産。
依然として少ないことには変わりないが、
明るく前向きで実直な彼なら困難を乗り切り、
将来はバニュルスを代表する素晴らしい造り手になるだろうと
私たちは思っている。
醸造：赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。
赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。
ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは
100L程度の樽を用いる。
その期間は半年程度で少し短い感もあるが、
テロワールの素晴らしさに加えて徹底して
ストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを
強く感じるワインとなっている。
亜硫酸は全く添加しない。
瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。
インポーターはヴォルテックスさんです。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/lacavedesnomades_a.html