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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 11月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年11月 | ||||||
★ラ・カーヴ・デ・ノマード
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペット・ツェッペリン 2017
★ラ・カーヴ・デ・ノマード
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペット・ツェッペリン 2017
＊ヴォルテックス鎌田さんのコメント
中程度の黄色。柑橘や蜂蜜レモン、
淡いパイナップル洋梨などの果実や蜜、
白い花などが薫ります。口に含むと香りとは裏腹に
甘さは控えめで、仄かに醤油の風味や鉄分、塩味を感じます。
2口、3口と進めるうちに徐々に甘さや甘夏や
グレープフルーツなどの柑橘の風味が増していき、
杏やりんごが混ざり合うような果実味も加わります。
キリッとした柑橘や新鮮なりんごのような酸が感じられ、
細かなガスと共に軽快な口当たりで、
中盤から香りに感じられた醤油や鉄分、
べっ甲飴などの深みを感じさせる風味などが現れ、
海を想わせる旨味が残ります。
アタックからアフターにかけて印象の変化が感じられるスタイルです。
-
＊試飲時は固くまだ閉じていたので
美味しくなってからのヴォルテックス鎌田さんのコメントを参考に！
マカブー80％、グルナッシュ・グリ20％
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。4本 -
生産年：2017年
生産国：フランス
生産者：ラ・カーヴ・デ・ノマード
葡萄品種：マカブー、グルナッシュ・グリ
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★ ラ・カーヴ・デ・ノマード
LA CAVE des NOMADES
★ポルトガル出身のホセ・カルバルホが、
2014年にバニュリュスで立ち上げた蔵元。
ホセはかつてギターとパーカッションのミュージシャンで、
ヨーロッパ中を演奏旅行して一年を過ごしていた。
また、2005年にポルトガルでシュタイナー農法を学び、
若い時分からビオディナミで野菜を栽培していたこともあり、
秋になるとワイナリーの収穫を手伝って生活の足しにしていた。
妻パウリーナとは2010年にバニュルスで収穫した際に知り合い、
その後は一緒に演奏の旅を続け、秋になると収穫のために
思い出の地であるバニュルスに戻る生活を繰り返していた。
そうしているうちに醸造に対しても次第に関心を抱くようになり、
ボルドーで栽培から醸造まで実際に経験する機会を得た。
その後、敬愛して止まないアラン・カステックスや
ブルーノ・デュシェンが住むバニュルスへ戻り、畑を紹介してもらい、
新しくできた醸造所「9カーヴ」も使えるようになった。
ここまでは順風満帆で、実にラッキーな始まりだったと言えるだろう。
しかし、ワイナリーをスタートさせた後は大変だった。
まず、最初に購入できた畑は3haほどで、内訳はグルナッシュ、
ムールヴェードルとカリニャン1ha、グルナッシュ・グリと
グルナッシュ・ブラン0.5ha、シラー0.2ha、
ヴェルメンチーノ0.2ha、マカベオ1.3ha。
畑はあちこちに点在しておりテラス状になっているものが多いため、
農作業のほぼ全てが手作業になる。ビオディナミに基づいて栽培するが、
ストイックな彼は病気対策に粉状の硫黄とビオディナミの調剤だけを用いており、
散布を認められているボルドー液は使わない。
結果として、痩せた土地で栽培される平均65歳のブドウから収穫される
ブドウの収穫量はどんなに多くても10hl/ha未満となる。
この栽培面積では生活できないことを悟ったホセは、
2015年の夏にクラウドファウンディングで資金を集めることを決断、
これが功を奏して更にカリニャン、ミュスカ、シャルドネやメルローが
植えられている合計3haの畑を確保することができた。
2016年は6338本の生産。
依然として少ないことには変わりないが、
明るく前向きで実直な彼なら困難を乗り切り、
将来はバニュルスを代表する素晴らしい造り手になるだろうと
私たちは思っている。
醸造：赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。
赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。
ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは
100L程度の樽を用いる。
その期間は半年程度で少し短い感もあるが、
テロワールの素晴らしさに加えて徹底して
ストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを
強く感じるワインとなっている。
亜硫酸は全く添加しない。
瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。
インポーターはヴォルテックスさんです。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/lacavedesnomades_a.html