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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 01月 28日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年1月 | ||||||
★ドメーヌ・ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・エーズ・レ・ペルル・デュ・モン・ブラン・ブリュット 2017
★ドメーヌ・ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・エーズ・レ・ペルル・デュ・モン・ブラン・ブリュット 2017
＊AOP Savoie Ayse Les Perles du Mont Banc Brut 2017 / Domaine Belluard
＊下手なシャンパンぶっ飛ぶくらい粘度とミネラルに富む
心地良い舌触りで、軽快さも備えます。
なんて素敵な泡なんでしょう！
10/13/2020
-
＊ぶどう品種：グランジェ100％
標高450m、南向き氷河期の
黄色泥炭土の複数の区画のぶどう
2017は春の遅霜でグランジェの収穫の50％を失った。
即圧搾後野生酵母の働きで発酵後、
ステンレスタンクで澱と共に12ヶ月熟成。
瓶内2次発酵は砂糖ではなく濃縮ジュースを使用。
18か月の熟成を経てデゴルジュマン
SO2添加はプレス時に1g/HL、瓶詰時に0.5g/HL、
デゴルジュマン時に0.5g/HL
清澄、フィルターなし、
ドザージュは濃縮ジュースで4g/L。
インポーターのラヴニールさんの資料から
12本+12本 -
生産年：2017年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ベリュアール
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★ ベリュアール
DOMAINE BELLUARD
★ドメーヌ・ベリュアールは、モンブランの麓、
標高450ｍというアルプスの高地に位置する特異なドメーヌだ。
この地エーズAyseは22あるサヴォアのクリュの1つで
サヴォアの僅か2%に過ぎない。
しかしこのクリュの特徴は固有品種グランジェGringet。
しかもグランジェは、ローマ人がぶどうを持ち込む前から
ここでされていた固有種とみなされている。
グランジェは世界でもサヴォアでしか栽培されておらず
、栽培面積は僅か22ha。
10haからなるベリュアールは、最も重要な栽培グランジェの栽培家と云えよう。
1947年父が果樹園を切り開きぶどうに植え替えたことにより
設立されたこのドメーヌは、現在ドミニクにより取り仕切られている。
1988年ドメーヌを受継いだドニミクは、
従来の化学物質を使用した農業では
ぶどうの樹の成長がうまくいかないことに気付き、ビオディナミに転換。
そして、澄み切ったまさにアルプスそのものの味わいのワインを
世に送り出している。
インポーターのラヴニールさんの資料より
1947年父が果樹園を切り開きぶどうに植え替えたことにより
設立されたこのドメーヌは、現在ドミニクにより取り仕切られている。
1988年ドメーヌを受継いだドニミクは、
従来の化学物質を使用した農業ではぶどうの樹の成長が
うまくいかないことに気付き、ビオディナミに転換。
そして、澄み切ったまさにアルプスそのものの味わいのワインを
世に送り出している。
インポーターのラヴニールさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/belluard_a.html