フレデリック・コサール・モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ 2018

★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ 2018

＊Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2018 / SARL Frédéric Cossard

＊塩味のきいた果実感はミネラルが豊富で心地良い。
　旨味とハーブな縦構造の味わいでだタンニンは綺麗に溶け込み
　梅かつおのニュアンスです。美味しい！
　2020年試飲

＊アンフォラらしさというよりもきめ細やかさが増した印象。
　ワイン自体の酒質やコサールらしい味わいに
　美味しさを感じるのです。
　9/24/2020試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：51年平均 畑：粘土質・石灰質　畑面積は0.40ha。 収穫日：2018年9月3日。 収穫量：収量は40hl/ha。 マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで28日間。 醗酵：自然醗酵で25日間、 熟成：クヴェヴリ10hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は ジョージアから特注したクヴェヴリを使用 区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、 畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの国道を挟んで対面にあり、 レ・モン・リュイザンに似た個性があることに 惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート。 インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

★ フレデリック・コサール
FREDERIC COSSARD

★ボーヌ市から西に6km、ポマール、
　オークセイ・デュレスと通り抜けさらに奥へ上ると、
　目の前に切り立った急崖が広がる。
　その崖を目指してさらに進むと
　標高400mの高台にサン・ロマンの村がある。
　フレデリック・コサールの拠点はサン・ロマン村で、
　彼のドメーヌは村から2kmほど離れた麓にある。
　ドメーヌは、裏が丘そして正面に小川が流れる、
　周囲1km 四方に全く民家の見当たらない
　まるで隠れ家のような場所にあり、
　そのまわりは電波が一切遮断されていて
　携帯電話が全くつながらない。
　（フレッドいわく「有害電波を遮断した
　クリーンな場所をわざわざ選んだ。」とのこと）
　畑は従来のACサンロマン、
　ACオークセイ・デュレスに加え、
　2010年からACポマール、1erCRU、
　ACヴォルネイ、 ACブルゴーニュ、
　ACブルゴーニュ・オート・コート、
　ACアリゴテを新たに所有。
　平行して、ムルソー、ヴォーヌ・ロマネ、
　ピュリニー等ブルゴーニュの厳選された畑から
　優良な葡萄を買い、
　ネゴシアン・フレデリック・コサールとして
　ワインを醸造している。
　気候は半大陸性気候で、冬は寒く夏は暑いが、
　いわゆる「コート・ドール」と呼ばれる
　南北100kmに及ぶ丘陵地帯が過酷な気候から身を守る。
　土壌の性質、畑の向き、そして気候が
　それぞれのクリュによって様で、
　ミクロクリマとテロワールが複雑に絡み合う。

　フレデリック・コサールの過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/fredericcosssrd_a.html

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