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実店舗の定休日 日曜、月曜日
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■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 09月 02日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年9月 | ||||||
★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィノ・ダ・タヴォラ・ビアンコ・レ・ヴィーニェ・ピウ・ヴェッキエ 2014
★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィノ・ダ・タヴォラ・ビアンコ・レ・ヴィーニェ・ピウ・ヴェッキエ 2014
＊ジャン・マルコのワインって
ヴィンテージによって全然表情が違うんですよ！
2014年はとってもクールでどこまで延びるの？っていう程、
スムーズでキリッと張った酸が
心地良い緊張感をもたらします。
8/22/2019試飲
2014年はクールな中に奥深さのあるあじわい。
口に含むと誰にでも感じ取れる品格を持ち合わせ、
繊細に舌の上を転がる様がなんとも言えず気持ち良い。
熟れた洋梨に締まって切れ上がる酸、
口に含んで転がしているだけでエレガント！
-
＊ブドウ品種：プロカニコ100%、
樹齢：60年
収穫後3日間程度のマセレーションを行った後圧搾、
古樽にて野生酵母による醗酵、
その後約24ヶ月間樽内にて熟成。
ボトル詰めのタイミングで1度オリ引きを行う。
瓶内で24ヶ月の熟成。
ノンフィルター、収穫からボトル詰めまで、
SO2を含めた一切の添加を行わない。
VVの中でも圧倒的な果実の熟成が見られる1区画のみ。
最高レベルの収穫からのみ造られるワイン。
ジャンマルコのあまりのこだわりように、
生産量があまりに少なすぎるワイン。
例年バリック1樽分（250本）の生産。
現在、レ コステが管理している畑の中で、
特に樹齢の古い区画（60~70年）。
その中でもごく一部、僅か200本程のプロカーニコに限り、
最高に成熟したブドウが
収穫できることに気づいたジャンマルコ。
「非効率かもしれないけれど、
この200本の樹から収穫した最高のプロカーニコだけで
醸造＆ボトリングしたら、
一体どれほど凄いモノになるのか？」
そんな彼の探求心によって生まれたワイン、
le Vigne Piu Vecchie(もっとも古いブドウ畑の意)。
収穫量は当然少なく、
収穫したブドウは例年500Lの樽を1つ満たす程度。
それでも、この素晴らしいブドウを
単一で表現したいという、
ジャンマルコのこだわりが凝縮したワイン。
ボトリングされる量は500本足らず、
リリースするタイミングは自身が納得してから、
まさにこだわり尽くしたワイン。
今回2014のリリース。
決して偉大とは言えないヴィンテージではありますが、
鋭く磨き上げられたかの様な酸の美しさと、
繊細でも強い果実香、
そして柔らかな酒質は今までの強靭さとは違う、
エレガントさを強く感じるヴィンテージ。
これまでと遜色のない
素晴らしいクオリティを持ったワイン。
素晴らしい集中力と均整美、Cruのような力強さではなく、
透き通るかのような繊細さと、奥からあふれ出る深み。
本当の意味での樹齢の古さ（良い状態で年を重ねる事）を
感じられるワインだと思います。
樹齢がとても古いため、
毎年死んでしまう樹も多いこの区画。
近い将来には無くなってしまう事が本当に惜しい。
レ・コステの生み出す最高の白ワインの一つだと思います。
インポーターはエヴィーノさんです。6本 -
生産年：2014年
生産国：イタリア
生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
葡萄品種：プロカニコ100％
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★ レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
LE COTSE di GIAN MARCO ANTONUZI
★生産者（会社）名は、レ・コステで、
正式にはレ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ。
場所はイタリア中部で、オルヴィエートから車で1時間足らず、
ボルセーナ湖の近傍にある内陸地のグラードリ。
イタリア人のジャン・マルコと、
フランス人のクレマンティーヌというカップルが、
あらたに開いた3ha強の土地で、妥協を排しながらも
実験精神にあふれたビオディナミ流を追い求め、
尋常でない才能と努力をかたむけています。
おいしく楽しいワインが目に浮かぶ、
ジャン・マルコとクレマンティーヌの明るい未来。
2007年秋、ほんのわずかだけ彼の
ファースト・ヴィンテッジが入荷いたしました。
これから少しずつ、美しくておいしいワインが届きはじめます。
思い出しただけでも、心がわくわくしてきそうな畑、
セラーと、ジャン・マルコ本人。
まだまだ植えたばかりゆえ、気の遠くなるような話ですが、
間違いなく本格的な大型新人の登場です。
その頃はまだ手が届く価格であった
エドアルド・ヴァレンティーニを、毎日のように楽しんでいたそうです。
優しいまなざしの中に、鋭さを秘めたジャン・マルコは、
コルビエールでワインを造っていたクレマンティーヌとともに、
父上の出身地にもどりました。
グラードリの村でワイン造りをする決心をしたのは、
景勝地として名高いボルセーナ湖に臨む父方の故郷には、
素晴らしいテロワールがあり、牛・ロバ・馬・羊を育てながらの
ブドウ栽培ができる環境があるからでした。
そうです、彼は自前のプレパラートでビオディナミを実践し、
セラーの奥に接する理想的な冷涼な洞窟の中で、
自然派の極致ともいうべきワインを造ろうとしているのです。
ワイン造りは、ジャン・ダール、パカレ、リナルディ、ディディエ・バラル、
ジェラール・シュレールで学び、サンジョヴェーゼの苗は、
ジョヴァンナ・モルガンティとジャンフランコ・ソルデラから、
アレアティコはマッサ・ヴェッキアから入手。
畑の1/3はヴィーニュ・フランセーズと聞いただけで、
興味をもたずにおられるでしょうか。
2002年に初めて彼に出会って以来、私は「あなたがワインを造ったら、
一番に知らせてね」と言い続けてきました。
ブルーノ・シュレールから「彼はまだ植えたばかりだから、
当分ワインは出てこないよ」と聞いていましたが、
2006年に近隣のブドウを分けてもらって、
ロッソ、ビアンコと甘口ワインを一樽づつ作ったと聞き、
まず塚原が昨年6月に飛んでいきました。
奥行き30mもある洞窟には、
リナルディから譲り受けたスラヴォニアン・オークの
ボッテが二つと、パカレから譲り受けた600リットルの樽、
大小さまざまな実験的なキュヴェが控え、
ワインはいずれも不思議なほど還元臭や酸化香の片鱗すら感じさせない、
優しく美しい味わいです。
なお、フラン・ピエ中心の畑でブドウの生育に年月がかかるため、
本格的な生産はこれからですので、楽しみにじっくりお待ちください。
醸造：樽醗酵/樽熟成を行っている。新樽率は10％にも満たないが、
今後は増やしていく予定。
残りは1、2、3年使用の樽を使っている。醸造時には亜硫酸を添加せず。
ドサージュは行わない。醸造過程ではいっさい機械が与することなく、
醸造のための添加物はまったく用いません。
醗酵は土着酵母によって自然に始まり、二酸化硫黄も添加しません。
マロラクティック醗酵は、春季発動が自然に起こります。
醸造と熟成の生産プロセスは一定せず、
ヴィンテッジ（ブドウの成熟度や清潔度）、
ブドウの品種や樹齢などによって変ります。
そのワインに求められるタイプ次第で、単一畑から造るのか、
それとも他の畑産ブドウと混醸するかを選び、醸造はシンプルかつ
自然な手法によって行います。白ワインの場合も同じような選択枝があり、
部分的なマセラシオンを行うことがあります（2006年は25日間）。
土着酵母による醗酵の進行も気ままで、マロラクティック醗酵は通常、
春に再開します。
ラシーヌの合田さんのコメントです。
＊モリタ屋のレ・コステはラシーヌさんとエヴィーノさんから。
主にラシーヌさんから頂いておりますが、
沢山試飲させてもらっている為、エヴィーノさんからも！
どちらも素晴らしいインポーターです。
納品の際はインポーターは選べませんのでご了承ください。
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